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視頻標簽：第十五屆全國小學
所屬欄目：安全教育優質課說課視頻
視頻課題：第十五屆全國小學信息技術與教學融合優質課大賽教師說課吉林_食品安全我安全
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第十五屆全國小學信息技術與教學融合優質課大賽模擬展示課36_吉林省_王暢_食品安全我安全
《食品安全我安全》說課稿
各位專家評委大家好。我是來自吉林省長春市樹勛小學的王暢。今天我說課的內容是長春版小學《生命與安全》教材四年級（全冊）中的第一課《食品安全我安全》。
本節課我將從以下六個方面展開匯報。
| 學校名稱 | 長春市南關區樹勛小學 | |||
| 課例名稱 | 《食品安全我安全》 | 教師姓名 | 王暢 | |
| 學段學科 | 中年段生命與安全 | 教材版本 | 長春版 | |
| 章節 | 食品安全 | 年級 | 四年級全冊 | |
| 教學目標 |
知識與能力目標： 1.了解食品衛生與飲食安全的相關知識。 2.初步掌握鑒別食品安全信息的方法。 過程與方法目標: 利用學科工具軟件、專題二維碼、微課、進行探究式學習。 情感態度與價值觀目標: 1.培養學生對飲食的科學態度。 2.促進良好的飲食衛生習慣的養成。 |
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教學 重點難點 |
教學重點：能夠準確的區分健康食品和垃圾食品。 教學難點：初步掌握鑒別食品安全信息的方法。 |
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| 學情分析 | 四年級的學生通過生活經驗的積累，對食品安全知識均有粗淺的了解，但知識含量及結構不全面，并且在科學合理飲食和抵制垃圾食品的自律意識還有待加強。同時，學生對食品包裝上的安全信息等大量專業知識缺乏了解，在學習上有一定困難。如果按照傳統課堂講授方式進行教學，就會對學生自主獲取信息，構建知識體系造成極大的局限，學生的創造性也會因為學習工具的缺乏而難以得到發揮，為解決以上問題，突出學生的主體地位，實現個性化學習方式，本課選擇東師理想的云平臺作為技術支持，借助電子書包，以移動電子終端 pad為載體進行授課。 | |||
| 教學方法 |
學習方法：任務驅動、合作探究、總結歸納； 學習工具：學科工具軟件、專題二維碼、微課； 學習環境: 在電子書包環境下以移動終端pad為載體。 |
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教學過程 |
二、教學過程及設計意圖 （一）視頻導入、創設情境 師：上課之前老師請大家觀看一段新聞，看看這個四年級的小男孩在他的身上發生了一件什么事情！ 生：（觀看視頻）。 師：相信同學們看了這段觸目驚心的視頻后思緒萬千，此時此刻你想說些什么嗎？ 生1：沒想到垃圾食品的危害這么大，甚至危及生命，我以后再也不吃小商小販賣的垃圾食品了。 生2：最可憐的是他的父母，含辛茹苦的把他拉扯大，沒想到現在白發人送黑發人，真的太可憐了，我很同情他的家人。 生3：我要從他的身上汲取教訓，不讓這樣悲劇的事情發生在我身上發生。 師小結：是的，民以食為天，食以安為先。食品安全重于泰山，這節課我們就共同學習《食品安全我安全》。 （板書課題） 【設計意圖】以發生在學生身邊的真實事例的視頻創設任務驅動，從而引出課題。此處，借助多媒體的輔助，以聲像結合的方式來渲染氣氛，很容易將學生帶入到今天學習的課堂。 （二）自主合作、智慧學習 1.工具探究 師：我們小學生現在正是生長發育的關鍵時期，我們的飲食要格外的注意，多吃健康的綠色食品，拒絕垃圾食品。你們能準確的區分健康食品和垃圾食品嗎？ 師：請同學們根據自己已有的生活經驗在利用電子書包軟件中的拖拽功能將健康食品與垃圾食品分類。 師：將一名同學的答案投屏，其他同學發表自己的看法。
師：看來同學們對于垃圾食品的定義和危害還不是很了解，老師這里有一個二維碼，請同學們掃描后打開專題資源來學習，相信同學們一定會有很大的收獲。 生：以小組合作學習的方式將學到的知識梳理歸納完成思維導圖。 生1：看了微課我知道了原來僅僅提供一些熱量，別無其他營養素的食物，或是提供超過人體需要，變成多余成分的食品就叫做垃圾食品。 生2：我知道了平時我最喜歡吃的話梅是蜜餞類的垃圾食品，含有防腐劑，香精，也是三大致癌物之一，真的太可怕了，我以后一定不再吃了。 生3：我媽媽平時特別喜歡吃咸菜，看了微課我知道了原來里面含有大量的亞硝酸鹽，而且鹽分特別高，回家后我一定告訴媽媽拒絕食用垃圾食品。 生4：…… 【設計意圖】此處探究式學習工具的使用恰到好處，改變了以往的學習方式，突出了信息技術在教學中的優勢，也使本課教學重點的突破水到渠成。 2.微課輔助 師：（出示兩個罐裝的旺仔牛奶）同學們，如果讓你選擇，你會選擇喝哪盒呢？ 生：選擇有包裝的那盒。 師：為什么呢？看來食品包裝很重要，我們能從上面找到很多關于食品安全的信息。 如何鑒別食品包裝上的安全信息呢？請同學們仔細觀看微課，然后完成自主學習任務單。 生：觀看微課，完成自主學習任務單。 師：你了解哪些知識？誰來說給大家聽？ 生1：我知道了安全食品的包裝袋上要有產品名稱、注冊商標、質量標志、生產日期和最重要的生產廠家。 生2：我知道食品的保質期是什么意思，我們要食用在保質期內的食物，過期變質的食物會導致中毒，對我們的身體損傷很大。 生3：…… 3.動手實踐 師：（把提前準備的各種食品分發給學生）請大家仔細觀察食品包裝上的信息，比比誰發現的信息多，誰發現的信息與眾不同。 生：（以小組合作的形式仔細查找） 生1：我不但找到了安全食品的包裝上面需要有的五大要素，還找了綠色食品標志。 生2：我找到了“清真”的標志，我知道這是回族人的食物特有的標志。 師：（小結）同學們，通過這節課的學習，大家都懂得了吃垃圾食品會影響身體健康的道理。我們也知道了如何去識別選購安全食品，希望每位同學多吃健康綠色食品，使我們的身體更健康，大腦更聰明。 【設計意圖】在此環節的教學中，我更加側重學生對于信息的提取與整合，力求在自主探究，合作交流的過程中實現個性化學習。 （三）互動練習，反饋問題 師：我們在拒絕垃圾食品的同時有學會了如何選擇正規產品，可是只做到這些還不夠，我們在平時的生活中要養成良好的飲食衛生習慣。 師：引導學生在電子書包中的測試軟件上面答題。 【設計意圖】學生們在電子書包的測試軟件中答題，提交后軟件自動生成答題結果，教師根據每個學生每道題的答題情況，直接切入問題點，調整教學環節和內容，以學定教。 （四）思維拓展，提升能力 師：設計尋找“小小營養師”的活動，目的是更深層次的理解和加強學生對食品安全知識的掌握情況。 生：利用平板電腦設計全家人的一日三餐后截圖上傳。 師：利用電子書包的交互功能資源共享。 生：為自己滿意的設計點贊投票。 【設計意圖】利用網絡教學實現師生、生生之間的協作與交流，學生的創新能力和實踐能力得到充分的培養。 |
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| 教學反思 |
三、反思 縱觀本節課，學生經歷了由情境到探究到交流再到實踐的學習過程，無論是學生的自主探究、多元互動，還是實踐操作，都是把信息技術作為一種手段，一種載體，在改變著學生的學習方式。 |
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視頻來源：優質課網 www.jjlqy.cn
