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視頻標簽：飲食中的,有機物糖類
所屬欄目：高中化學優質課視頻
視頻課題：高中化學魯科版必修二第三章第三課時飲食中的有機物糖類-
教學設計、課堂實錄及教案：高中化學魯科版必修二第三章第三課時飲食中的有機物糖類-固鎮縣毛坦廠中學
第三章 第四節 基本營養物質（第二課時）
【教學目標】 知識與技能
1.了解糖類、油脂、蛋白質的存在
2.了解糖類、油脂和蛋白質在生活和生產中的應用，以化學相關的知識提示生活與健康的話題。 過程與方法
1. 通過自學，查閱資料，提高自主總結歸納的能力； 2. 通過小組討論，提高合作意識。 情感態度與價值觀
了解與人類生命、營養、健康密切相關的有機化合物，體會營養物質與工農業生產、科學技術的緊密聯系及學習有機化學的意義，深化對不同有機物特點的理解，提高科學素養，為后續學習做好準備。
【重點】了解糖類、油脂和蛋白質的存在和用途。 【難點】總結歸納糖類、油脂、蛋白質的存在及用途。 【課型】新授課
【教學模式】提問式教學 互動式教學 【教學手段】課前準備 自主發言 【教學過程】
教師活動
學生活動
設計意圖
【情境】投影世界各地著名美食的精彩圖片
【導入】我們發現我們的日常生活都離不開糖類、油脂、蛋白質。他們隨處可見，對于“吃”，我們都有看法。那大家說說自己的看法吧？
觀看，發表看法
用美食的話題引入新課，讓學生帶著好奇心，進入本課的學習中。
幫助學生明確基本的營養物質種類。切入主題。
【投影板書】糖類、油脂、蛋白質在
生產、生活中的應用
【投影】唐娜的照片及其增肥食譜，
提問：食譜中哪些營養物質可提供熱
量？
【講述】糖類、油脂、蛋白質的存在
與應用，以及所能提供的能量，
【導入正題】三大營養物質的應用十
分廣泛，在生產生活中發揮著及其重
要的作用。
回憶，總結，解釋“增肥”
的原因
聯系生活實際，積極回答
將所學知識立即運用到實際生活中去。
照應第一課時課引入的“增肥”話題。
【復習】糖類的分類及代表物質。 【第一小組匯報】代表介紹該小組的課前準備，介紹糖類主要存在于哪些物質中，在日常生活中有哪些應用。 【投影】總結糖類的存在及其應用。
小組合作，通過課前的預習準備，進行課堂發言
使學生更大限度地參與課堂，體現其主體性
【過渡】在我們的生活中，不可劃缺的除了糖類之外還有油脂，那么油脂主要存在于哪些物質中，油脂有何作用呢？
【第二小組匯報】介紹油脂的存在與用途。
【引導提問】如果你想減肥，應該盡量避開哪些食物？
【討論】總結、投影： 油脂的存在和作用。日常生活中，哪些物質含油脂更多。
小組合作，通過課前的預習準備，進行課堂發言
并且涉及到減肥與增肥食
譜
解決最關切的實際問題
【第三小組匯報】說說你所了解的蛋
白質
【投影】蛋白質的存在和主要用途。
【科普小知識】引入最近的時事H7N9
禽流感病毒，以及“大頭娃娃”事件
揭示蛋白質的存在與價值。
【總結】小結，并練習 小組合作，通過課前的預
習準備，進行課堂發言
關注時事、討論
讓學生關注與化學學科有關
的時事，提高學生的科學素養。
視頻來源：優質課網 www.jjlqy.cn
