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視頻標(biāo)簽：乙醛
視頻課題：高中化學(xué)人教版選修5第三章第二節(jié)《乙醛》吉林省優(yōu)課
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高中化學(xué)人教版選修5第三章第二節(jié)《乙醛》吉林省優(yōu)課
乙 醛 教 學(xué) 設(shè) 計
課 題 第三章 第二節(jié) 醛 授課班級 高二三班 授課人
課 時
1課時
教學(xué)分析
教材 分析
醛是一類重要的含氧衍生物，由于醛基很活潑，可以轉(zhuǎn)化為醇和酸，因此在有機(jī)合成中起重要作用，也是后面學(xué)習(xí)糖類知識
的基礎(chǔ)。教材在介紹了醛的代表物--乙醛的結(jié)構(gòu)和物理性質(zhì)后，從結(jié)構(gòu)引出了乙醛的兩個重要化學(xué)性質(zhì)--氧化和還原，并由此延伸到醛類的性質(zhì)，建立醇醛酸的知識網(wǎng)絡(luò)，因此本節(jié)內(nèi)容在這一章中起承上啟下的作用。
學(xué)情 分析 學(xué)生在學(xué)習(xí)乙醇時，已經(jīng)接觸到了乙醛，并在生物學(xué)科還原糖的學(xué)習(xí)中了解了醛基與新制氫氧化銅反應(yīng)的現(xiàn)象。高二學(xué)生有強(qiáng)烈的求知欲望，但是缺乏社會實(shí)踐和對社會的關(guān)注，在此基礎(chǔ)上，提出本節(jié)課的學(xué)習(xí)目標(biāo)。
教學(xué)目標(biāo)
知識 與 技能 1、了解乙醛的物理性質(zhì)； 2、認(rèn)識乙醛的組成與結(jié)構(gòu)；
3、掌握乙醛的主要化學(xué)性質(zhì)及醛基的檢驗方法。
過程 與 方法
1、實(shí)驗探究：采用小組實(shí)驗的方法來驗證乙醛的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)的關(guān)系；
2、創(chuàng)設(shè)情境：運(yùn)用學(xué)生感興趣的話題（如喝酒臉紅的人酒量大）創(chuàng)設(shè)問題情境，把學(xué)生的被動接受轉(zhuǎn)化為主動探索。
情感 態(tài)度 與價 值觀 1、體驗親自動手實(shí)驗的成功喜悅，并感知實(shí)驗操作的規(guī)范和嚴(yán)謹(jǐn)； 2、知道化學(xué)在生活、工業(yè)和醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的應(yīng)用，激發(fā)學(xué)習(xí)化學(xué)的熱情；
3、培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際、關(guān)注社會的責(zé)任感。
教學(xué)重點(diǎn) 1、乙醛的分子結(jié)構(gòu)及氧化反應(yīng)； 2、醛基的檢驗。
教學(xué)難點(diǎn)
銀鏡反應(yīng)的操作及化學(xué)方程式的書寫。
板 書 設(shè) 計
第二節(jié) 醛 乙醛
一、氧化反應(yīng) 1、弱氧化劑 ①與銀氨溶液
CH3CHO+2Ag(NH3)2OH → CH3COONH4+2Ag↓+3NH3+H2O 現(xiàn)象：光亮的銀鏡 ②與新制的Cu（OH）2氧化
CH3CHO + 2Cu(OH)2 +NaOH →CH3COONa + Cu2O↓ + 3H2O 現(xiàn)象：紅色沉淀。
2、強(qiáng)氧化劑（KMNO4酸性溶液、Br2水） 3、氧氣 ①燃燒
②催化氧化：2CH3CHO+3O22CH3COOH
二、還原反應(yīng)（加成反應(yīng)）
CH3CHO+H2CH3CH2OH
O C C
H
H
H
H
教學(xué)過程 教學(xué)環(huán)節(jié) 師生活動
［導(dǎo)入］ ［講授
內(nèi)容］
【PPT】喝酒臉紅的圖片
【講述】酒桌上常聽見這樣的說法：喝酒臉紅的人其實(shí)酒量更大，事實(shí)當(dāng)真如此嗎？
【學(xué)生討論并解釋】人的酒量大小，與酒精在人體內(nèi)的代謝產(chǎn)物和過程有關(guān)系。一般人飲酒，乙醇進(jìn)入人體內(nèi)，首先在乙醇脫氫酶的作用下氧化為乙醛，然后又在乙醛脫氫酶的作用下氧化為乙酸，并進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為CO2和H2O排出體外；而喝酒臉紅的人缺少乙醛脫氫酶，飲酒后就會引起體內(nèi)乙醛積累，導(dǎo)致血管擴(kuò)張而臉紅 。 【過渡】看來“罪魁禍?zhǔn)?rdquo;是乙醛，由于乙醛的毒性大于乙醇，因此，喝酒臉紅的人更容易受到傷害。這是生活中的乙醛，本節(jié)課我們就從化學(xué)的角度來認(rèn)知乙醛這種物質(zhì)。
【板書】 第二節(jié) 醛
【講述】通過預(yù)習(xí)，大家已經(jīng)了解了乙醛的物理性質(zhì)，請一位同學(xué)
來描述。 【PPT】乙醛的物理性質(zhì)： 1、無色、具有刺激性氣味的液體； 2、沸點(diǎn)20.8℃，易揮發(fā)；
3、密度比水小，能和水、乙醇等互溶。
【過渡】我們對事物的認(rèn)知都是由表及里的，知道了乙醛的物理性質(zhì)，接下來學(xué)習(xí)乙醛的組成和結(jié)構(gòu)。 【問】醛的定義
【學(xué)生回答】醛是由烴基與醛基相連而構(gòu)成的化合物，簡寫為RCHO。 【追問】乙醛的結(jié)構(gòu)呢？
【學(xué)生思考】將烴基寫成甲基CH3CHO
【講授 內(nèi)容】
【板書】乙醛的結(jié)構(gòu)
【PPT】請同學(xué)參照乙醛的球棍模型和比例模型按要求寫出下列化學(xué)用語：
分子式 結(jié)構(gòu)式 結(jié)構(gòu)簡式 官能團(tuán)
【學(xué)生活動】在練習(xí)本上書寫，完成后同桌間互換批改。 【設(shè)問】乙醛的結(jié)構(gòu)簡式為什么不能寫成CH3COH？ 【PPT】
【學(xué)生回答】因為在乙醛的分子結(jié)構(gòu)中，不含有羥基。
【講解】結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，乙醛的化學(xué)性質(zhì)由官能團(tuán)醛基決定。醛基中含不飽和的碳氧雙鍵，可以與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)；受碳氧雙鍵的影響，碳?xì)滏I變得極性較強(qiáng)，較活潑，容易發(fā)生加氧的反應(yīng)。 【追問】在有機(jī)化學(xué)中，加氫和加氧分別屬于什么反應(yīng)？ 【學(xué)生回答】加氧去氫為氧化，去氧加氫為還原。
【過渡】通過醛基的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，推測乙醛既能發(fā)生氧化反應(yīng)，又能發(fā)生還原反應(yīng)。下面我們就通過性質(zhì)實(shí)驗來驗證乙醛的化學(xué)性質(zhì)。 【板書】一、氧化反應(yīng)
【PPT】銀鏡制品圖片：鏡子和瓶膽。
【說明】古色古香的鏡子，光亮保溫的瓶膽！這就是乙醛邂逅銀氨溶液綻放的美麗，想不想親自動手試一試，給我們的化學(xué)儀器鍍銀？ 【展示】兩支鍍上銀鏡的試管。 【學(xué)生活動】觀察、躍躍欲試。
【講授 內(nèi)容】
【PPT】銀鏡反應(yīng)的實(shí)驗操作步驟：
【講解說明】在潔凈的試管里加入1 mL 2％的AgNO3 溶液，然后一邊搖動試管，一邊逐滴滴入2％的稀氨水，至最初產(chǎn)生的沉淀恰好溶解為止(此時得到的溶液叫做銀氨溶液)。再滴入3滴乙醛，振蕩后進(jìn)行水浴加熱。 【學(xué)生活動】
分組實(shí)驗、展示實(shí)驗結(jié)果、小組比較（第二組的銀鏡效果好） 【PPT】銀鏡反應(yīng)的注意事項： 1．試管內(nèi)壁應(yīng)潔凈。
2．必須用水浴加熱，不能用酒精燈直接加熱。 3．加熱時不能振蕩試管和搖動試管。 4．配制銀氨溶液時，氨水不能過量。
【指導(dǎo)學(xué)生】根據(jù)實(shí)驗現(xiàn)象和元素化合價變化寫出化學(xué)方程式。 【PPT】銀氨溶液的配制原理：
AgNO3 + NH3·H2O = AgOH↓+ NH4NO3 AgOH + 2NH3·H2O = Ag(NH3)2OH + 2H2O ） 【板書】①與銀氨溶液
CH3CHO+2Ag(NH3)2OH→CH3COONH4+2Ag↓+3NH3+H2O 現(xiàn)象：形成光亮的銀鏡。
【講解】由于生成的銀附著在試管壁上，形成銀鏡，所以這個反應(yīng)又叫做銀鏡反應(yīng)，常用來檢驗醛基的存在。 【追問】只有乙醛能發(fā)生銀鏡反應(yīng)嗎？ 【學(xué)生活動】思考、交流
【講授 內(nèi)容】
【PPT】能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的物質(zhì)（均含有醛基）： 醛、甲酸、甲酸某酯、甲酸鹽、葡萄糖、麥芽糖
【講解說明】工業(yè)上可利用葡萄糖中的醛基與銀氨溶液這一反應(yīng)原理，把銀均勻地鍍在玻璃上制鏡或保溫瓶膽。
【過渡】不知不覺中我們已經(jīng)完成了一項重要的化工生產(chǎn)，請繼續(xù)跟隨老師走入醫(yī)學(xué)領(lǐng)域。知道醫(yī)生檢驗糖尿病的原理嗎？ 【板書】②與新制Cu（OH）2
②與新制氫氧化銅的反應(yīng)
10%NaOH
2%CuSO4
乙醛
操作：在試管里加入10%NaOH溶液2mL，滴入2%CuSO4溶液4～6滴，振蕩后加入乙醛溶液0.5mL，加熱
現(xiàn)象：生成紅色沉淀
【講解說明】在試管里加入10%的NaOH 的溶液2mL ,滴入2%的
4CuSO溶液4～6滴，振蕩后加入乙醛溶液0.5mL加熱到沸騰，觀察現(xiàn)象。
【演示實(shí)驗】本實(shí)驗要求在NaOH溶液過量的環(huán)境中進(jìn)行。 【學(xué)生活動】觀察操作方法及現(xiàn)象，并完成方程式的書寫。 【板書】
CH3CHO+2Cu(OH)2 +NaOH → CH3COONa + Cu2O↓ + 3H2O 現(xiàn)象：紅色沉淀 【歸納總結(jié)】請大家歸納上述兩個反應(yīng)的共同點(diǎn)
【學(xué)生回答、補(bǔ)充】1、均可以對醛基進(jìn)行定量、定性的檢驗； 2、均在堿性條件下進(jìn)行；
3、二者均為弱氧化劑，說明醛基具有強(qiáng)還原性。 【補(bǔ)充板書】1、弱氧化劑
【PPT】乙醛能否被高錳酸鉀氧化呢？
【學(xué)生回答、教師補(bǔ)充】能，因為高錳酸鉀是強(qiáng)氧化劑。乙醛能被
【講授 內(nèi)容】 【當(dāng)堂 檢測】
銀氨溶液、新制氫氧化銅這樣的弱氧化劑氧化，由此可知乙醛的還原性是很強(qiáng)的，易被酸性高錳酸鉀溶液、溴水等強(qiáng)氧化劑氧化，高錳酸鉀、溴水因被還原而使溶液褪色。
【板書】2、強(qiáng)氧化劑（KMO4酸性溶液、Br2水）
【講解】乙醛除了能在氧氣中燃燒，在一定的溫度和催化劑存在的條件下也能被氧氣氧化成乙酸。 【板書】3、氧氣 ①燃燒
②催化氧化：2CH3CHO+3O2
2CH3COOH
【問】當(dāng)乙醛和氫氣發(fā)生加成反應(yīng)時應(yīng)如何進(jìn)行呢？請一位同學(xué)分析一下加成反應(yīng)的產(chǎn)物（乙醇） 【板書】二、還原反應(yīng)（加成反應(yīng)）
CH3CHO + H2
CH3CH2OH
【講解】烯烴和醛都有不飽和雙鍵，能發(fā)生加成反應(yīng)，但是，C=O雙鍵和C=C雙鍵結(jié)構(gòu)不同，產(chǎn)生的加成反應(yīng)也不一樣。因此，能跟烯烴起加成反應(yīng)的試劑(如溴水)，一般不跟醛發(fā)生加成反應(yīng)。 【PPT】C＝O雙鍵可以加成：H2
C＝C雙鍵可以加成：H2、X2、HX、H2O 【課堂小結(jié)】指導(dǎo)學(xué)生對這節(jié)的知識進(jìn)行總結(jié)，歸納。
1．關(guān)于乙醛的下列反應(yīng)中，乙醛被還原的是 （ ）
A．乙醛的銀鏡反應(yīng) B．乙醛制乙醇
C．乙醛與新制氫氧化銅的反應(yīng) D．乙醛的燃燒反應(yīng)
【當(dāng)堂 檢測】 2．已知丁基共有四種，則分子式為C5Hl0O的醛應(yīng)有 ( ) A．3種 B．4種 C．5種 D．6種 【課后 作業(yè)】
寫出丙醛與下列物質(zhì)反應(yīng)的化學(xué)方程式： 1.與銀氨溶液反應(yīng) 2.與新制的氫氧化銅反應(yīng) 3.與氫氣反應(yīng)
視頻來源：優(yōu)質(zhì)課網(wǎng) www.jjlqy.cn
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