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視頻標簽：檢測生物組織中的糖類,脂肪和蛋白質(zhì)

所屬欄目：高中生物優(yōu)質(zhì)課視頻

視頻課題：福建省高中生物優(yōu)質(zhì)課比賽視頻_檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)

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福建省高中生物優(yōu)質(zhì)課比賽視頻_檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)

檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)
一、教材分析
     這節(jié)課是普通高中課程標準實驗教科書生物必修1《分子與細胞》第2章第1節(jié)的一個實驗。
    此實驗在過渡教材中是一個驗證性實驗，而在課標教材中是一個重在培養(yǎng)學生探究意識的探究性實驗，這是教材中第一個可以引導學生進行初步探究的實驗，所以上好該實驗不僅對培養(yǎng)學生的探究能力有重要作用，而且可以使學生體會探究思想，初步掌握科學探究的一般方法。
    課標教材把此實驗安排在學習蛋白質(zhì)、糖類和脂肪等知識內(nèi)容之前，目的在于一方面為接下來學習各類有機物奠定感性認識基礎，另一方面，由于實驗內(nèi)容的設置上注重學生對材料的選擇，對檢測結(jié)果的預期和實驗方案的設計，因此有利于培養(yǎng)學生的實驗探究能力，為以后各章節(jié)的探究性實驗的順利開展奠定了基礎。本實驗是一個面向全體學生的探究實驗，力求使每一個學生在原有的水平上都有所收獲、有所提高。
二、學情分析
    高中生的思維水平、學習能力已經(jīng)發(fā)展到較高階段，樂于并有能力進行自主探究性的學習，實驗的內(nèi)容與日常飲食有關，注重與現(xiàn)實生活的聯(lián)系，學生極易產(chǎn)生學習興趣，設置不同層次的探究，以適應不同智力水平、性格、興趣、思維方式學生的需要。但材料試劑多，規(guī)范操作細節(jié)多，合作學習顯得尤為重要。
三、教學目標和重、難點
（一）教學目標：
   （1）知識目標：說明特定的化學試劑能夠使生物組織中相應的有機化合物產(chǎn)生特定的顏色反應；簡述實驗探究的一般方法，主要是根據(jù)所選實驗材料設計實驗并做出預期實驗結(jié)果。
（2）情感態(tài)度價值觀目標：參與合作學習，形成嚴謹認真、敢于質(zhì)疑的科學態(tài)度。按照實驗操作規(guī)則操作實驗，養(yǎng)成良好的實驗習慣。
   （3）能力目標：嘗試用化學試劑檢測生物組織中的還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)和淀粉。
（二）教學重點、難點：
    重點：檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的原理和方法。
    難點：實驗所用材料多，試劑種類和使用方法多，課堂容量大。
    突破：面對全體學生，做好充分的準備，包括材料儀器準備和學生的情感、知識準備；課堂上發(fā)揮小組長的協(xié)助管理作用，合理有序地組織教學 
四、教法學法
    教法：組織、引導者，注意生成性問題的再探究。
    學法：任務驅(qū)動，自主探究，合作學習，分享交流。
五、教學流程
（一）課題引入
教師問：我們的食品中主要有哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢（指名學生回答）？又如何檢測這些營養(yǎng)物質(zhì)呢？今天我們就來學生如何檢測
（二）知識回顧，做好準備

1. 還原性糖+斐林試劑 50-65攝氏度約水浴加熱2分鐘    磚紅色沉淀
2. 蛋白質(zhì) +  雙縮脲試劑           紫色

   此時，教師問：斐林試劑和雙縮脲試劑的配置是不是要現(xiàn)配現(xiàn)用，又分別如何配置和使用，區(qū)別在哪，相同點又在哪？指名學生回答后，教師給予小結(jié)。
3、淀粉  +  碘           藍色
4、脂肪  +  蘇丹Ⅲ            橘黃色
  脂肪  +  蘇丹Ⅳ            紅色
（三）認真操作，仔細觀察
1、學生四人為一小組，進行分工合作，操作實驗。此時由學生操作實驗，教師指導與協(xié)助。
2、每做完一個實驗，由學生展示結(jié)果，并分析成功與不成功之處。
3、四人共同把教師所發(fā)的實驗表格填完整，把預測和實測現(xiàn)象填好，并小結(jié)。沒達到預測效果的，四人合作重做實驗。
 
 
 

（四）認真思考，得出結(jié)論
四人為一小組進行思考，教師指名學生總結(jié)，每個實驗要注意什么。
（五）結(jié)合生活實際，及時應用
教師問：（１）有人懷疑自己患了糖尿病，應如何通過實驗來驗證呢？（２）現(xiàn)在有太多問題奶粉，又應如何檢測其中是否有蛋白質(zhì)呢？指名學生
（六）讓學生自讀要掌握的知識點
六、板書設計
   檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)
１、還原性糖+斐林試劑 50-65攝氏度約水浴加熱2分鐘    磚紅色沉淀 
２、蛋白質(zhì) +  雙縮脲試劑           紫色
3、淀粉  +  碘 藍色
4、脂肪   +  蘇丹Ⅲ          橘黃色
脂肪  +  蘇丹Ⅳ              紅色
七、教學反思
    本節(jié)實驗課以“自主性、探究性、合作性、完整性”為課堂教學的四個基本維度，面向全體學生，以培養(yǎng)學生的生物科學素養(yǎng)、側(cè)重科學方法教育與現(xiàn)實生活的聯(lián)系為重點，在實驗操作中充分發(fā)揮小組長的協(xié)助作用，管理調(diào)控課堂，分工合作，提高課堂效率。通過學生的自評和互評發(fā)現(xiàn)，試劑用量的差異會影響對實驗結(jié)果的推斷，實驗中要掌握統(tǒng)一恰當?shù)臉藴省Ａ硗猓�開展探究性實驗需要給學生充分的思考討論時間，對實驗結(jié)果也需要認真分析，這樣才能切實提高學生的各種能力，所以教師要精心設計教學流程，并提前做好各種準備和預設，合理安排教學時間，從而達到理想的教學效果。
   
 
 

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