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視頻標(biāo)簽：羧酸,氨基酸,和蛋白質(zhì)
視頻課題：人教版高中化學(xué)選修五第二章第四節(jié)羧酸、氨基酸和蛋白質(zhì)-海南省優(yōu)課
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第二章 第四節(jié) 羧酸、氨基酸和蛋白質(zhì)
羧酸 教學(xué)設(shè)計(jì)
一、教材分析
本節(jié)內(nèi)容位于魯科版教材選修5《有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)》第二章第4節(jié)《羧酸、氨基酸和蛋白質(zhì)》。從內(nèi)容上看，本節(jié)知識(shí)涉及三種與羧基有關(guān)的物質(zhì)：羧酸、羧酸衍生物（酯）、取代羧酸（氨基酸）。由于學(xué)生在必修2中對(duì)乙酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)有了初步的認(rèn)識(shí)，因此結(jié)合本節(jié)知識(shí)所在位置，教師應(yīng)著重引導(dǎo)學(xué)生充分運(yùn)用已有知識(shí)對(duì)新知識(shí)進(jìn)行預(yù)測(cè)和演繹，分析羧基官能團(tuán)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。因此，本節(jié)知識(shí)，既是新知識(shí)的形成，又是對(duì)前面所學(xué)知識(shí)的回顧、總結(jié)和提升。 二、課標(biāo)解讀 課標(biāo)要求 課標(biāo)解讀
1.認(rèn)識(shí)羧酸、酯的典型代表物的組成和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，知道它們的轉(zhuǎn)化關(guān)系 2.根據(jù)羧酸和酯的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)認(rèn)識(shí)加成、取代和消去等反應(yīng)類(lèi)型。 3.結(jié)合生產(chǎn)和生活實(shí)際，了解常見(jiàn)的羧酸和酯對(duì)環(huán)境和健康可能產(chǎn)生的影響，關(guān)注有機(jī)化合物的安全使用問(wèn)題。 1、通過(guò)回顧舊知、預(yù)習(xí)教材，能用語(yǔ)言描述出羧酸的組成和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，并對(duì)常見(jiàn)的羧酸進(jìn)行分類(lèi)和命名，能說(shuō)出常見(jiàn)的羧酸及其物質(zhì)性質(zhì)。
2、通過(guò)小組合作、探究交流，能推測(cè)出羧酸的化學(xué)性質(zhì)及反應(yīng)類(lèi)型，并能用相應(yīng)的化學(xué)方程式表示出來(lái)。 三、學(xué)情分析
有機(jī)第二章學(xué)生只學(xué)習(xí)了鹵代烴和醇的新授，沒(méi)學(xué)酚和醛酮糖類(lèi)。因此，本節(jié)羧酸著重以醇為支撐點(diǎn)，進(jìn)行橫向?qū)Ρ龋亟榻B羧酸的化學(xué)性質(zhì)。學(xué)生在必修2中對(duì)乙酸的知識(shí)已經(jīng)有所滲透，因此，此處可以借助乙酸的性質(zhì)進(jìn)行縱向?qū)Ρ龋瑥亩由顚W(xué)生對(duì)羧酸性質(zhì)的理解。學(xué)生對(duì)有機(jī)反應(yīng)類(lèi)型的知識(shí)已經(jīng)有所建立，但對(duì)官能團(tuán)之間的相互影響尚未觸及，因此，在此應(yīng)引導(dǎo)學(xué)生釋放出已學(xué)反應(yīng)類(lèi)型的信號(hào)之后建立官能團(tuán)之間的相互影響觀念。在學(xué)生已經(jīng)擁有的乙酸，醇的命名，醇的性質(zhì)，有機(jī)反應(yīng)類(lèi)型，官能團(tuán)等知識(shí)的基礎(chǔ)上進(jìn)行由淺入深的理解和學(xué)習(xí)，以期能實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)目標(biāo)。 四、教學(xué)目標(biāo)
1、知識(shí)目標(biāo)：掌握乙酸的物理性質(zhì)和俗稱；理解乙酸的分子結(jié)構(gòu)與其性質(zhì)的關(guān)系；掌握乙酸的結(jié)構(gòu)式、化學(xué)性質(zhì)和用途；了解羧酸的一般性質(zhì)。 2、能力目標(biāo)：通過(guò)對(duì)烴的衍生物的典型計(jì)算與推斷的練習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的化學(xué)計(jì)算技能和綜合能力；通過(guò)以官能團(tuán)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)入手來(lái)學(xué)習(xí)烴的衍生物的“思路教學(xué)”，使學(xué)生學(xué)會(huì)研究有機(jī)化學(xué)的科學(xué)方法。 3、情感目標(biāo)：要充分發(fā)掘教材的教育因素，自然、貼切、適時(shí)地進(jìn)行德育、美育及環(huán)保意識(shí)等方面的滲透。 五、學(xué)習(xí)目標(biāo)
1、通過(guò)回顧舊知、預(yù)習(xí)教材，能用語(yǔ)言描述出羧酸的組成和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，并
高二有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)《羧酸，氨基酸和蛋白質(zhì)》
2
對(duì)常見(jiàn)的羧酸進(jìn)行分類(lèi)和命名，能說(shuō)出常見(jiàn)的羧酸及其物質(zhì)性質(zhì)。
2、通過(guò)小組合作、探究交流，能推測(cè)出羧酸的化學(xué)性質(zhì)及反應(yīng)類(lèi)型，并能用相應(yīng)的化學(xué)方程式表示出來(lái)。 六、教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)
教學(xué)重點(diǎn)：乙酸的化學(xué)性質(zhì)，如弱酸性、酯化反應(yīng)教學(xué)難點(diǎn)：酯化反應(yīng)的概念、特點(diǎn)及本質(zhì)。 七、教學(xué)工具
多媒體投影儀、PPT課件 八、教學(xué)過(guò)程
（一）回顧乙酸的知識(shí) 教學(xué)環(huán)節(jié) 教師活動(dòng)
學(xué)生活動(dòng)
設(shè)計(jì)目的
【課前回顧】
導(dǎo)學(xué)案由學(xué)生課前填寫(xiě)
填寫(xiě)學(xué)案
聯(lián)系必修2的知識(shí)進(jìn)行鋪墊
【投影】
展示學(xué)生作品
互換學(xué)案進(jìn)行訂正
回顧舊知
（二）閱讀教材，對(duì)常見(jiàn)羧酸的定義、分類(lèi)、命名、物理性質(zhì)進(jìn)行了解。 教學(xué)環(huán)節(jié)
教師活動(dòng)
學(xué)生活動(dòng) 設(shè)計(jì)目的 【問(wèn)題引導(dǎo)】 設(shè)計(jì)問(wèn)題，引發(fā)學(xué)生思考
閱讀教材81—82頁(yè)
培養(yǎng)學(xué)生自學(xué)能力
【問(wèn)題解讀】 由淺入深解決提出的問(wèn)題
1生活中常見(jiàn)的羧酸有哪
些？
2羧酸的定義?
3羧酸的分類(lèi)方法?
根據(jù)展示的羧酸總結(jié)羧酸的分子結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，得出羧酸的分類(lèi)方法
培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題解決問(wèn)題的能力
【目標(biāo)評(píng)價(jià)】 設(shè)計(jì)合理的目標(biāo)評(píng)價(jià)，對(duì)閱讀教材后的學(xué)習(xí)效果進(jìn)行反
饋，及時(shí)了解學(xué)情（具體內(nèi)
容在學(xué)案中）
完成目標(biāo)評(píng)價(jià)并回答，認(rèn)真聽(tīng)講，訂正答案，
有質(zhì)疑可以提出。
對(duì)《學(xué)習(xí)目標(biāo)一》進(jìn)行檢測(cè)
（三）合作探究，從羧酸的結(jié)構(gòu)入手，進(jìn)行分析，探究羧酸的化學(xué)性質(zhì)。 教學(xué)環(huán)節(jié) 教師活動(dòng)
學(xué)生活動(dòng)
設(shè)計(jì)目的
今天就來(lái)學(xué)習(xí)生活中最常見(jiàn)
建立有機(jī)
高二有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)《羧酸，氨基酸和蛋白質(zhì)》
3
【思維引導(dǎo)】 的羧酸——乙酸
聽(tīng)講
物的性質(zhì)分析思路 【小組討論】
1展示乙酸，總結(jié)乙酸的物理性質(zhì)
2寫(xiě)出乙酸的相關(guān)表達(dá)式 分子式、結(jié)構(gòu)式、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式 官能團(tuán)及其名稱
小組討論展示
合作探究，碰撞思維的火花
【過(guò)渡】
熬湯為什么要加醋？為什么可以補(bǔ)鈣？
學(xué)生提出乙酸有酸性 鍛煉主觀
能動(dòng)性
探究實(shí)驗(yàn)1
科學(xué)探究1： 根據(jù)下列藥品設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案證明乙酸有酸性 藥品：乙酸溶液、石蕊、NaOH溶液、酚酞、鎂粉、Na2CO3粉未
設(shè)計(jì)方案，[知識(shí)再現(xiàn)]總結(jié)酸的通性 . 主動(dòng)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究乙酸是否是有有酸性
探究實(shí)驗(yàn)2
科學(xué)探究2 乙酸的弱酸性 利用教材所示儀器和藥品,設(shè)計(jì)一個(gè)簡(jiǎn)單的一次性完成的實(shí)驗(yàn)裝置,驗(yàn)證乙酸、碳酸和苯酚溶液的酸性強(qiáng)弱.
設(shè)計(jì)可能的實(shí)驗(yàn)方案并畫(huà)出裝置圖
學(xué)生觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，得出實(shí)驗(yàn)結(jié)論：酸性強(qiáng)弱順序
聯(lián)系生活實(shí)際，激發(fā)學(xué)生討論
【過(guò)渡】 問(wèn)題情境：喝醋可以解酒嗎？
回答并思考 探究實(shí)驗(yàn)3
科學(xué)探究3： a酯化反應(yīng)中： a1. 試管傾斜加熱的目的是什么?
2.濃硫酸的作用是什么？ 3.得到的反應(yīng)產(chǎn)物是否純凈？主要雜質(zhì)有哪些？ 4.飽和Na2CO3溶液有什么作用？
5. 為什么導(dǎo)管不插入飽和Na2CO3溶液中？有無(wú)其它防倒吸的方法？
學(xué)生思考回答問(wèn)題，分組討論，交流。教師進(jìn)行點(diǎn)評(píng)
高二有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)《羧酸，氨基酸和蛋白質(zhì)》
4 b根據(jù)化學(xué)平衡原理，提高乙酸乙酯產(chǎn)率的措施有： c乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)的機(jī)理 酯化反應(yīng)中水如何形成？有哪幾種可能？科學(xué)上用何方法驗(yàn)證酯化反應(yīng)機(jī)理
【聽(tīng)講】
結(jié)合必修二的乙酸對(duì)酯化反
應(yīng)進(jìn)行講解
聽(tīng)講
加深對(duì)酯化反應(yīng)的理解和認(rèn)識(shí)
【動(dòng)畫(huà)演示】
演示酯化反應(yīng)的原理
觀看動(dòng)畫(huà) 【鞏固加強(qiáng)】 提問(wèn)：如何做魚(yú)能去腥且有
香味？
利用酯化反應(yīng)解釋加酒和醋能去腥加香！
[成功體驗(yàn)]
1.若乙酸分子中的氧原子都是 18O,乙醇分子中的氧原子是16O，二者在濃H2SO4作用下發(fā)生反應(yīng)，則生成H2O的相對(duì)分子質(zhì)量_______.
2.寫(xiě)出丙酸
（CH3CH2COOH）與甲醇（CH3OH）發(fā)生酯化反應(yīng)的方程式
3寫(xiě)出苯甲酸和乙醇
發(fā)生酯化反應(yīng)的方程式
書(shū)寫(xiě)練習(xí)
九、課后反思： 乙酸是一種重要是有機(jī)酸，在日常生活中運(yùn)用廣泛，是乙醛和乙醇的的氧化產(chǎn)物，因此緊接乙醛和乙醇之后，作為羧酸的代表物，單列一節(jié)講授。這樣既與前面的乙醛和乙醇形成一條知識(shí)主線，又通過(guò)乙酸的性質(zhì)——酯化反應(yīng)引出乙酸乙酯，為形成完整的知識(shí)體系做了鋪墊。學(xué)習(xí)的關(guān)鍵是理清這個(gè)知識(shí)網(wǎng)絡(luò)。
視頻來(lái)源：優(yōu)質(zhì)課網(wǎng) www.jjlqy.cn
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