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視頻標簽：做一道,拿手“菜”
所屬欄目：小學美術優質課視頻
視頻課題：小學美術人教版二年級上冊第14課做一道拿手“菜”南平
教學設計、課堂實錄及教案：小學美術人教版二年級上冊第14課做一道拿手“菜”南平市太平中心小學
教學目標
知識與能力:了解“菜肴”的制作方法,運用揉、團、壓、搓等彩泥制作方法表現生活中各式各樣的“菜肴”,體驗彩泥材料帶來的美感。
過程與方法:通過欣賞各式的菜肴作品,提高學生的觀察力和分析能力,通過彩泥制作“菜肴”提高學生的動手能力,表現能力和創新能力。
情感態度與價值觀:通過彩泥制作,感受彩泥帶來的創作樂趣,養成作業時細致耐心的態度和習慣。
2學情分析
民以食為天,何況是孩子們,他們對廚師做菜充滿好奇。二年級的孩子對彩泥的特性有一定的了解,掌握了泥塑的一些基本方法,例如捏、壓,但是動手能力相對還比較弱,所想塑造對象的儲備較薄。
3重點難點
教學重點:用彩泥把自己想象或記憶中的菜肴的造型和色彩大膽地表現出來。
教學難點:根據實際的造型與色彩,加以創新。
4教學過程
4.1第一學時
4.1.1教學活動
活動1【導入】導入
1.情境創設:招聘小廚師
昨天老師收到了羊村村長的一封信,信的內容為邀請同學參加村里的“美食節”,它想聘請幾位能干的小廚師,成為村里的大廚師,你們想參加嗎?想參加的話首先要通過考核,考核題目就是:請你做一道拿手菜。
2.出示課題:《做一道拿手的“菜”》。
活動2【講授】講授
學做小廚師:
1.提問:在座的小廚師喜歡吃什么菜?作為一名合格的小廚師,不僅知道自己喜歡吃什么菜,還要了解相關的美食文化。
教師講解各種美食的分類,有葷菜、素菜、主食、蛋糕、西點、披薩等;類型還有水餃、小籠包、面條等。
2.教師講解展示地方特色菜肴。
中國的菜肴有許多種,分為好多派系,其中最有名的是八大菜系,那就是魯菜、浙菜、蘇菜、川菜、粵菜、徽菜、湘菜、閩菜。
每個菜系都有其特色菜。
魯菜代表名菜:紅燒海螺、糖酥鯉魚、 蔥燒海參。
粵菜代表名菜:燒乳豬、鹽焗雞、菠蘿古老肉 。
川菜代表名菜:宮爆雞丁、魚香肉絲 。
湘菜代表名菜:紅煨魚翅、冰糖湘蓮、剁椒魚頭。
閩菜代表名菜:燒片糟雞、桔汁加吉魚、太極明蝦。
浙菜代表名菜:龍井蝦仁、西湖醋魚、叫花雞。
蘇菜代表名菜:清燉蟹粉、獅子頭、鴨包魚 。
徽菜代表名菜:葫蘆鴨子、符離集燒雞。
3.提問:你最喜歡吃哪道菜呢?它們哪些地方最吸引你呢?說說他們的顏色和形狀。
4.學生回答后教師小結:
造型:有塊狀的、條狀的、丁狀的等,還有的做成雞鴨魚等形狀,以及各式各樣的蔬菜和點心形,豐富多樣。
色彩:色彩鮮艷、搭配漂亮,讓人看了就想吃。
(板書:顏色:色彩鮮艷 形狀:多種多樣)
1.教師出示彩泥制作的“菜肴”作品。
提問:老師給大家準備了禮物,請同學們看一看這盤菜是用什么做的?(彩泥)
2.下面我們來進行一個小組間的小比賽。(課前分好小組)
(1)制作一個球的形狀,看誰做的又快又圓。
教師示范用球狀變成餅狀的過程。
小結制作方法:揉、壓
(2)制作一個條形,看誰做的又細又長。
小結制作方法:搓、切、
活動3【活動】演示方法
1.教師用剛做好的形狀現場制作“雞蛋面”和“餃子”
制作方法:包、捏
擺盤:規整、顏色豐富
2.師生總結制作方法:
揉、搓、壓、切、捏、盤、(板書)
活動4【練習】欣賞提升
1.欣賞學生彩泥作品圖片,都做了哪些可口的菜肴?用了哪些方法?(回顧知識點)
2.提問學生:你想做什么樣的美味佳肴?
活動5【作業】聯想創作
廚藝大比拼:
作業要求:“美食節”要求
1.用彩泥做一道拿手菜。
2.造型逼真,顏色豐富,擺盤有創意。
視頻來源：優質課網 www.jjlqy.cn
