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視頻標(biāo)簽：干燥劑
視頻課題：初中化學(xué)復(fù)習(xí)課——干燥劑的那些事-北京市 - 順義
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深度學(xué)習(xí)是一種基于高階思維發(fā)展的理解性學(xué)習(xí)，是在教師引領(lǐng)下,學(xué)生圍繞具有挑戰(zhàn)性的學(xué)習(xí)主題,全身心參與、體驗成功、獲得發(fā)展的有意義的學(xué)習(xí)過程。
余文森教授提出：學(xué)校和教師要將學(xué)生科學(xué)思維方式的培養(yǎng)提升到奠基學(xué)生能力基礎(chǔ)、關(guān)乎學(xué)生人生長遠發(fā)展的高度來認識。要積極倡導(dǎo)原生態(tài)的教學(xué)（學(xué)習(xí)）。讓學(xué)生有更多的機會直接面對原生態(tài)的問題情境和文本本身，從而有更多自己原生態(tài)的思維介入。要積極倡導(dǎo)有高階思維的深度教學(xué)。實現(xiàn)知識教學(xué)的豐富價值、使學(xué)生知識學(xué)習(xí)與思維能力實現(xiàn)同步發(fā)展的必經(jīng)之路。深度教學(xué)是指“超越表層的符號教學(xué)，由符號教學(xué)走向邏輯教學(xué)和意義教學(xué)的統(tǒng)一”。指向深度學(xué)習(xí)的化學(xué)教學(xué)實踐活動是發(fā)展學(xué)生核心素養(yǎng)的有效途徑。
科學(xué)教育的目的是使學(xué)生具有解決科學(xué)問題的能力，要引導(dǎo)學(xué)生基于真實情境主動學(xué)習(xí)和解決問題，基于理解進行知識建構(gòu)，提高學(xué)生的理性思維能力、遷移應(yīng)用能力，形成科學(xué)的思維方式。
教學(xué)背景分析
（一）本課時教學(xué)內(nèi)容的功能和地位
“干燥劑”是生活中常見的一類物質(zhì)，學(xué)生經(jīng)常在各種包裝中見到它，這是生活中面臨的一個真實的情境。本節(jié)課是在學(xué)生學(xué)完初中化學(xué)知識后的一節(jié)復(fù)習(xí)課，是兩課時的教學(xué)內(nèi)容。在以往的教學(xué)中，教師一般只將重點落在生石灰干燥劑成分的探究上，而忽略了學(xué)生真正關(guān)心的問題。
本節(jié)課課前我對學(xué)生進行了問卷調(diào)查：關(guān)于干燥劑你想研究哪些問題？學(xué)生們都提出了自己關(guān)心的問題，我將學(xué)生關(guān)心的問題匯總，和學(xué)生一起討論對這些問題進行分類、重新組合，確定了3個問題，我對三個問題進行設(shè)計，確定好了每個問題重點研究的主體：
研究的問題
形成的思路、方法
1. 干燥劑的種類、性質(zhì)、用途的研究 研究陌生物質(zhì)性質(zhì)的一般思路和方法 2. 探究干燥劑的吸水能力 實驗研究方法——控制變量 3. 討論如何選擇干燥劑
解決實際問題的能力
這樣打破學(xué)生原有的化學(xué)知識系統(tǒng)和思維定勢，在真實的情境中，通過問題解決的形式達到知識的內(nèi)化和能力的提升，并在此基礎(chǔ)上建立新的、更為復(fù)雜的認知結(jié)構(gòu)。本節(jié)課通過對“干燥劑”
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問題的深度學(xué)習(xí)，不僅有利于學(xué)生進行有意義的觀念建構(gòu)，還有利于提高學(xué)生運用所學(xué)知識分析問題和解決問題的能力的高階思維能力。 （二）學(xué)生情況分析
（1）學(xué)生已經(jīng)完成對初中化學(xué)基本知識的學(xué)習(xí),但還未經(jīng)過復(fù)習(xí)，知識掌握不熟練、知識的綜合運用能力不強；
（2）學(xué)生在生物學(xué)科的學(xué)習(xí)中已經(jīng)基本了解食品變質(zhì)與微生物有關(guān)，可以解釋干燥劑的作用； （3）學(xué)生已經(jīng)具備了科學(xué)探究能力，形成了一定的物質(zhì)分析思路，但還沒有條理化、系統(tǒng)化、 完整化；
（4）本班學(xué)生不善于表達，思維發(fā)散度不夠，分析問題和解決問題的能力不強，需要教師引導(dǎo)。
教學(xué)目標(biāo)
（一）知識與技能
通過對干燥劑種類、性質(zhì)的分析，復(fù)習(xí)常見物質(zhì)氧化鈣、鐵、酸、堿、鹽的性質(zhì)。 （二）過程與方法
1. 通過對干燥劑性質(zhì)的學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生讀取標(biāo)簽獲取信息的意識，通過討論形成研究陌生物質(zhì)性質(zhì)的一般思路和方法，建立化學(xué)科學(xué)思維方式。
1. 通過實驗探究的方案設(shè)計和結(jié)論分析，培養(yǎng)學(xué)生控制變量的實驗思想；
2. 通過對干燥劑的選擇，提高學(xué)生解決問題能力，發(fā)展理性思維、批判質(zhì)疑的科學(xué)素養(yǎng)。 （三）情感態(tài)度與價值觀
通過對學(xué)生生活中熟悉又陌生的“干燥劑”的細致的研究，幫助學(xué)生形成正確認識、使用物質(zhì)的能力，提升學(xué)生安全意識和科學(xué)意識。
教學(xué)重點和難點
(一)教學(xué)重點
研究陌生物質(zhì)性質(zhì)的一般思路和方法 (二)教學(xué)難點
探究干燥劑的吸水能力中控制變量思想的運用
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教學(xué)流程示意圖
研究的問題 形成的思路、方法
干燥劑的種類、性質(zhì)、用途的研究
讀取包裝信息，形成正確認識物質(zhì)、使用物質(zhì)的能力，提升學(xué)生安全意識
研究陌生物質(zhì)性質(zhì)的一般思路和方法：
明確主要成分→判斷物質(zhì)類別→利用所學(xué)同類別物質(zhì)的性質(zhì)推理物質(zhì)性質(zhì)→實驗驗證（證據(jù)） 跨學(xué)科（生物）認識干燥劑的作用，提高學(xué)生的理性思維能力、遷移應(yīng)用能力，
探究干燥劑的吸水能力
設(shè)計實驗探究干燥劑的吸水能力——培養(yǎng)學(xué)生控制變量的實驗思想
實驗的反思——能結(jié)合實驗藥品、器材、環(huán)境等因素反思實驗，發(fā)展理性思維、批判質(zhì)疑的科學(xué)素養(yǎng)
討論如何選擇干燥劑
根據(jù)上述認識及實際需要分析選擇適合的干燥
劑需要考慮的問題——解決實際問題
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教學(xué)過程
教學(xué)環(huán)節(jié)
教師為主的活動
學(xué)生為主的活動 設(shè)計意圖
環(huán)節(jié)一 創(chuàng)設(shè)真 實情境，進入探 究主題
【圖片】學(xué)生提出的關(guān)于干燥劑想研究
的問題匯總
【講述】在寒假前我問了大家一個問題：如果讓你去研究干燥劑，你想研究哪些問題？這是我和一些同學(xué)對大家
提出的問題的分類匯總，我們發(fā)現(xiàn)大家提出的問題主要涉及三個方面，今天我們就一起來研究一下大家共同關(guān)心的幾個問題。
觀察
聆聽
創(chuàng)設(shè)學(xué)生熟悉的問題情境，從學(xué)生提出的問題引入，進入到研究的問題，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情 環(huán)節(jié)二 研究 干燥劑 種類、 性質(zhì)、 用途
【圖片】學(xué)生收集到的各種干燥劑
【提問】大家找到的干燥劑的種類很多，你知道哪些物質(zhì)能做干燥劑嗎？
【追問】大家找到的這些干燥劑會不會是這些成分呢？
【提問】這些干燥劑到底是什么成分呢？我們怎么能知道？
【提問】包裝袋上可能會有哪些信息？
【活動1】識別包裝信息，將獲取到的信息填寫在對應(yīng)的表格中
【提問】你能對石灰干燥劑的注意事項做出解釋嗎？
舉例說出各種干燥劑 （濃硫酸、氫氧化鈉、生石灰……） 思考、回答
（不會是濃硫酸、氫氧化鈉，有強腐蝕性且濃硫酸為液體） 回答
（讀取包裝袋上的信息）
思考、回答 （成分、注意事項）
（石灰干燥劑——生石灰 SILICAGEL——硅膠 DESICCANT——干燥劑 脫氧保鮮劑——鐵粉）
回答 （依據(jù)生石灰的性質(zhì)回答）
復(fù)習(xí)常見物質(zhì)氧化鈣、鐵、酸、堿、鹽的性質(zhì)
培養(yǎng)學(xué)生讀取標(biāo)簽獲取信息的意識，并認識包裝上的信息 幫助學(xué)生形成正確認識、使用物質(zhì)的能力，提升學(xué)生安全意識
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【講述】礦物干燥劑的成分描述的不清楚，通過查閱資料知道它又叫蒙脫石干燥劑：蒙脫石是一種硅鋁酸鹽）
【提問】對中間兩種干燥劑中的物質(zhì)我們沒學(xué)過，是不是我們就不知道它們的任何性質(zhì)呢？
【圖片】硅膠干燥劑
【講述】對于陌生的物質(zhì)可以通過觀察初步確定某些物理性質(zhì)，依據(jù)用途對它的某些性質(zhì)進行推理。
【活動2】該如何研究陌生成分的化學(xué)性質(zhì)呢？以蒙脫石為例該如何研究陌生物質(zhì)硅鋁酸鹽有哪些性質(zhì)？
【總結(jié)】研究生活中陌生物質(zhì)的一般思路和方法。
明確主要成分→判斷物質(zhì)類別→利用所學(xué)同類別物質(zhì)的性質(zhì)推理物質(zhì)性質(zhì)→實驗驗證（證據(jù)）
【講述】這些物質(zhì)能用于做“干燥劑”，它的作用是什么呢？它們的作用完全相同嗎？
【追問】食物霉變與哪些因素有關(guān)？
放入干燥劑的目的是什么？
吸氧劑的作用是什么呢？
【補充】有些食物中若含有大量油脂或維生素，這些物質(zhì)易被氧氣氧化，一般這樣的食品中會放雙吸劑，象月餅、瓜子等）
了解
思考、回答
（可以通過觀察得出某些物理性質(zhì)—透明或乳白色粒狀固體
依據(jù)用途判斷其無毒）
思考、討論、回答 （硅鋁酸鹽為鹽類物質(zhì)，依據(jù)學(xué)習(xí)過的鹽的性質(zhì)進行研究。與酸、堿、鹽或金屬的反應(yīng)）
理解
回答 （防止食品霉變； 不同，干燥劑只吸水、吸氧劑既吸水又吸氧氣） 思考、回答
（食物中的微生物吸收水分而大量繁殖，使蛋白質(zhì)分解；
食物本身會被氧化而變質(zhì)） 吸水，減緩微生物繁殖） 思考、回答、交流 了解
復(fù)習(xí)學(xué)酸、堿、鹽、氧化物的相關(guān)性質(zhì)進行判斷 通過討論形成研究陌生物質(zhì)性質(zhì)的一般思路和方法，培養(yǎng)學(xué)生知識遷移、運用能力，建立化學(xué)科學(xué)思維方式。
結(jié)合生物知識，仔細思考干燥劑的作用。提高學(xué)生的理性思維能力、遷移應(yīng)用能力，
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環(huán)節(jié)三 探究 干燥劑 的吸水 能力
【講授】大家關(guān)心的第二個大問題就是關(guān)于干燥劑的吸水能力的問題。 【提問】該怎么研究不同干燥劑的吸水能力強弱呢？
【活動3】討論：你會從哪些角度衡量干燥劑的吸水能力？選擇干燥劑設(shè)計
實驗探究不同干燥劑的吸水能力強弱。
【交流】討論實驗方案的可行性，在質(zhì)疑中進行實驗改進
關(guān)注：干燥劑的選擇，顆粒大小的控制問題
【演示實驗】測定氧化鈣、NaOH的吸水效率
【反思】實驗中存在的造成誤差的問題
分組討論 （吸水的速率或
相同質(zhì)量吸水的多少） （1.取相同質(zhì)量、表面積的不同干燥劑稱量質(zhì)量，放在同樣潮濕度的密閉體系內(nèi)，
同時放入同時取出，再稱量質(zhì)量，比較吸水前后質(zhì)量變化
2. 取同樣質(zhì)量的不同種干燥劑稱量質(zhì)量，放在同樣潮濕度的密閉體系內(nèi)，每隔一段時間取出稱量，比較哪種質(zhì)量先不改變）
反思、改進
通過實驗探究的方案設(shè)計和結(jié)論分析，培養(yǎng)學(xué)生控制變量的實驗思想；
通過對實驗的反思，發(fā)展理性思維、批判質(zhì)疑的科學(xué)素養(yǎng)
環(huán)節(jié)四 討論 如何 選擇 干燥劑
【提問】是不是吸水速率快的干燥劑就
是好的干燥劑，選擇干燥劑該考慮哪些因素呢？
【追問】干燥劑制成什么樣會提高吸水效率呢？
思考、回答
（1．是否有害（本身、產(chǎn)物；2. 食品特點3. 吸水效率和吸水量4．干燥劑的用量 5.成本 思考、回答
（粉末狀支撐多孔結(jié)構(gòu)以增大接觸面積） 通過對干燥劑的選擇，提高學(xué)生解決問題能力，發(fā)展理性思維、批判質(zhì)疑的科學(xué)素養(yǎng)
環(huán)節(jié)五 小結(jié)
【小結(jié)】今天通過對干燥劑問題的深入探討，知道了研究陌生物質(zhì)的一般思路
和方法，深刻體會了實驗中控制變量的重要作用；初步體會了實際應(yīng)用中選擇物質(zhì)的角度，希望大家能夠用科學(xué)的視角去看、了解身邊的物質(zhì)。
聆聽
總結(jié)提升
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學(xué)習(xí)效果評價設(shè)計
課堂學(xué)習(xí)活動主要依賴于學(xué)生個人的的投入，因此把學(xué)生的行為表現(xiàn)作為評價的焦點。課前，根據(jù)學(xué)生是否積極思考提出問題、提出的問題是否有研究的價值，搜集素材是否積極等表現(xiàn)評價；在教學(xué)中，教師根據(jù)學(xué)生在課堂上的表現(xiàn)、在協(xié)作學(xué)習(xí)中的貢獻，通過教師的觀察、學(xué)生的口頭表述以及實驗簡單設(shè)計過程進行量化評價。
評價量規(guī)
評價要點 評價的要求和標(biāo)準(zhǔn) 好（6分） 比較好（4分）
一般（2分）
課 前 工 作 思考提問 認真思考，能提出自己的問題
提出問題的價值
搜集素材 發(fā)現(xiàn)生活中的干燥劑 進行初步觀察了解
課 堂 表 現(xiàn)
學(xué)習(xí)態(tài)度 小組討論積極提出自己的觀點
認真聽講并完成學(xué)案 參與問題解決的積極性 思考問題嚴(yán)謹(jǐn)求實的態(tài)度
知識理解 說出解決問題的知識基礎(chǔ) 問題回答的正確情況 是否積極進行歸納總結(jié) 實驗方案設(shè)計的合理性 實驗反思的視角開闊性
知識應(yīng)用 能夠應(yīng)用所總結(jié)的規(guī)律方法解決問題
教學(xué)設(shè)計特色說明與教學(xué)反思
1. 探究問題由學(xué)生提出，師生一起規(guī)劃
本節(jié)課與以往不同，不是由教師設(shè)計的探究問題，而是課前由學(xué)生提出自己關(guān)于干燥劑最關(guān)心的問題，再由教師與學(xué)生一起將這些匯總上來的問題進行討論、分類，提煉出來大家共同關(guān)心的這三個問題，在課上大家一起結(jié)合自己所學(xué)習(xí)的化學(xué)知識和方法一起進行研究的過程。在這
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個過程中，學(xué)生感受到了認識物質(zhì)的方法，學(xué)會從科學(xué)的視角了解身邊的物質(zhì)。 2．教學(xué)過程關(guān)注形成方法和意識
本節(jié)課，在研究過程中，教師問題引領(lǐng)，由學(xué)生自主提出解決問題的方法，教師根據(jù)學(xué)生需要提供資料或進行點播。過程中，關(guān)注學(xué)生形成觀察包裝袋信息的意識、研究物質(zhì)性質(zhì)的一般思路和方法、實驗方案設(shè)計的角度和嚴(yán)謹(jǐn)性、實驗后的反思意識，并應(yīng)用所學(xué)知識解決實際問題。 3．深度學(xué)習(xí)，發(fā)展學(xué)生高階思維能力
本節(jié)課通過對“干燥劑”一系列問題的解決，引導(dǎo)學(xué)生基于真實情境主動學(xué)習(xí)和解決問題，提高學(xué)生的理性思維能力、遷移應(yīng)用能力，形成科學(xué)的思維方式。
視頻來源：優(yōu)質(zhì)課網(wǎng) www.jjlqy.cn
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