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視頻標(biāo)簽：綠葉中色素,提取和分離
所屬欄目：高中生物優(yōu)質(zhì)課視頻
視頻課題：高中生物必修一第五章第4節(jié)《綠葉中色素的提取和分離》廣東省優(yōu)課
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高中生物必修一第五章第4節(jié)《綠葉中色素的提取和分離》廣東省優(yōu)課
實(shí)驗(yàn)：綠葉中色素的提取和分離
一、教學(xué)目標(biāo) 知識(shí)方面
1.掌握提取、分離綠葉中色素的原理與方法；理解實(shí)驗(yàn)中藥劑的作用及對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響。 2.能通過實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和結(jié)果分析實(shí)驗(yàn)。
能力方面
1.合理組織語言，描述實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，鍛煉學(xué)生觀察能力和語言表達(dá)能力；交流討論實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，提高學(xué)生思考問題、解決問題的能力。
2.培養(yǎng)學(xué)生通過對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和結(jié)果來分析問題，解決問題的能力。
3.通過自主探究，養(yǎng)成善于動(dòng)腦、勤于思考的好習(xí)慣，提高學(xué)生思維的開闊性和創(chuàng)新意識(shí)。
情感態(tài)度與價(jià)值觀
1.激發(fā)學(xué)生對(duì)生物學(xué)的興趣，提高學(xué)生學(xué)習(xí)生物學(xué)科的積極性；培養(yǎng)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度；培養(yǎng)合作、分享的學(xué)習(xí)習(xí)慣。
2.規(guī)范實(shí)驗(yàn)操作步驟，培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度，形成善于交流、合作、反思、評(píng)價(jià)的學(xué)習(xí)品質(zhì)。
3.通過實(shí)驗(yàn)探究并進(jìn)行實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)生物的興趣和熱情，感受成功帶來的快樂，提高對(duì)自我價(jià)值的認(rèn)識(shí)，并通過與農(nóng)業(yè)問題相聯(lián)系，習(xí)慣運(yùn)用生物學(xué)理論進(jìn)行解釋。
二、教學(xué)的重點(diǎn)和難點(diǎn)
1.色素提取與分離的操作。 2.實(shí)驗(yàn)操作的具體步驟和注意事項(xiàng)。
3.學(xué)會(huì)從實(shí)驗(yàn)材料、實(shí)驗(yàn)試劑和實(shí)驗(yàn)步驟的角度來進(jìn)行實(shí)驗(yàn)分析。 4.葉綠體中色素的種類，色素的吸收光譜及相關(guān)應(yīng)用。
三、學(xué)情分析
本實(shí)驗(yàn)為驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)，但實(shí)驗(yàn)原理、步驟、過程等復(fù)雜，學(xué)生掌握起來有一定的難度。如果將其改成探究實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生親身體驗(yàn)實(shí)驗(yàn)操作或藥劑使用不當(dāng)對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果帶來的影響，將更利于學(xué)生對(duì)相關(guān)內(nèi)容的掌握。
實(shí)驗(yàn)：綠葉中色素的提取和分離 廣州市第六中學(xué) 生物科 劉華
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本節(jié)內(nèi)容承接上一節(jié)“捕獲光能的色素和結(jié)構(gòu)”，突出生物實(shí)驗(yàn)及實(shí)驗(yàn)基本技能在中學(xué)生物教學(xué)中的基礎(chǔ)地位，又及時(shí)加深了學(xué)生對(duì)理論知識(shí)的理解與升華。
學(xué)生在初中生物已經(jīng)學(xué)過光合作用的有關(guān)知識(shí)， 但還未學(xué)習(xí)有關(guān)細(xì)胞結(jié)構(gòu)的內(nèi)容，所以本節(jié)課在上一節(jié)課實(shí)驗(yàn)操作的基礎(chǔ)上，側(cè)重進(jìn)行實(shí)驗(yàn)中有關(guān)問題的分析與思維拓展。
在實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和操作方面，學(xué)生在上一節(jié)課進(jìn)行“提取和分離”等操作，對(duì)實(shí)驗(yàn)中出現(xiàn)的問題的分析，是學(xué)生未曾接觸過的，需老師恰當(dāng)引導(dǎo)。
四、教學(xué)方法
1.問題探討法：引導(dǎo)學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)相關(guān)問題進(jìn)行探討，領(lǐng)會(huì)科學(xué)研究的思路和分析問題的方法，從而突破難點(diǎn)。
2.多媒體輔助教學(xué)法：教師借助多媒體手段，規(guī)范學(xué)生實(shí)驗(yàn)操作。
五、教學(xué)準(zhǔn)備
1、上課老師共同備課，討論教學(xué)策略，并確定教學(xué)方法與內(nèi)容；2、及時(shí)與實(shí)驗(yàn)員溝通，做好實(shí)驗(yàn)材料準(zhǔn)備；3、做好PPT課件。
六、教學(xué)過程 第一課時(shí)
教學(xué)內(nèi)容 學(xué)生活動(dòng)
教師組織和引導(dǎo) 引入
思考：葉片中除了葉綠素，應(yīng)該有其他色素。
思考：葉綠素分布在葉綠體的類囊體薄膜上，可用有機(jī)溶劑提取。
展示：各色樹葉圖片 展示：葉綠體圖片 實(shí)驗(yàn)說明
聽講解
說明：實(shí)驗(yàn)原理：（1）提取；（2）分離
實(shí)驗(yàn)步驟：（1）取材；（2）研磨；（3）過濾；（4）制備濾紙條；（5）畫濾液線；（6）
實(shí)驗(yàn)：綠葉中色素的提取和分離 廣州市第六中學(xué) 生物科 劉華
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分離；（7）觀察記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
實(shí)驗(yàn)開展
實(shí)驗(yàn)：每4人為一組，每組探究一個(gè)實(shí)驗(yàn)步驟，分別進(jìn)行嚴(yán)格按照課本步驟進(jìn)行的對(duì)照組及改變將進(jìn)行探究步驟的實(shí)驗(yàn)組的實(shí)驗(yàn)操作。兩組探究相同步驟。
說明：學(xué)生分組、實(shí)驗(yàn)要求。 巡查：巡視學(xué)生實(shí)驗(yàn)操作情況，及時(shí)給予指導(dǎo)幫助。 結(jié)
果分享
討論：小組成員討論實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，派代表分享實(shí)驗(yàn)結(jié)論。
實(shí)驗(yàn)步驟
對(duì)照組
實(shí)
驗(yàn)①組 實(shí)驗(yàn)②組
實(shí)驗(yàn)③組
說明
提取
①取材
取5g新
鮮韭菜葉，剪碎，放入研缽
取5g
新鮮韭黃葉，剪碎，放入研缽
取新鮮、深綠色葉片的目的是：___________
②研磨
加入少
量SiO2
和CaCO3，5mL
無
水乙醇，迅速、充分研磨
加入少量SiO2
和CaCO3，迅速、充分研磨
SiO2作用：_____________ CaCO3作用：____________ 無水乙醇作用：____________
③過濾
單層尼龍布過濾，收集到試管
中，加棉塞
濾液顏色：____________
分離
④制備濾紙條
長條濾紙一端剪去兩角，在距
濾紙條剪角的
原因：______ ____________
評(píng)價(jià)：對(duì)學(xué)生的發(fā)言進(jìn)行引導(dǎo)及點(diǎn)評(píng)，指導(dǎo)學(xué)生理解實(shí)驗(yàn)。
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該端1cm
處
用鉛筆畫一細(xì)線 ⑤畫濾液線
用蓋玻片邊緣沾取濾液，沿鉛筆線均
勻畫細(xì)線。待干后再畫一兩次
濾液線要細(xì)、濃
的原因：_____ ____________
⑥分離色素
適量層析液倒入小燒
杯，插入濾紙條（濾液線不能觸及層析液），用培養(yǎng)皿蓋住燒杯
適量
層析液倒入小燒杯，
插入濾紙條用培養(yǎng)皿蓋住燒杯 層析液不能觸及濾液線的原因：________ ____________
結(jié)果
（貼上濾紙條，并簡
要說明）
實(shí)驗(yàn)：綠葉中色素的提取和分離 廣州市第六中學(xué) 生物科 劉華
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總結(jié)
反饋、生成性練習(xí)：將各組實(shí)驗(yàn)結(jié)果結(jié)論進(jìn)行匯總，完成學(xué)案。 1) 用_________提取綠葉中的色素是因?yàn)樯厝苡赺________。 2) 用_________分離色素是因?yàn)樯卦谄渲械腳_______不同。
3) 實(shí)驗(yàn)選用新鮮深綠色的菠菜葉是因?yàn)開_______________。 4) 研磨時(shí)加入SiO2的目的是_____，加入CaCO3的目的是______。
5) 濾紙條剪去兩角的目的是_________________________。 6) 畫濾液線的要點(diǎn)是_______，為什么？__________________________。 7) 分離時(shí)層析液不能浸沒濾液線是因?yàn)開_______________。 8)
如需對(duì)分離的色素進(jìn)行再提取，可以怎么做？___________________________。 9)
如現(xiàn)需要提取色素添加到食物中，應(yīng)如何修改實(shí)驗(yàn)？____________________。 總結(jié)：強(qiáng)調(diào)實(shí)驗(yàn)細(xì)節(jié)、
重點(diǎn)
能力提升
整理：清潔、整理實(shí)驗(yàn)臺(tái)、實(shí)驗(yàn)室。
指導(dǎo)：實(shí)驗(yàn)室清潔、個(gè)人清潔。
第二課時(shí)
教學(xué)過程
設(shè)計(jì)意圖 展示實(shí)驗(yàn)結(jié)果，導(dǎo)入本節(jié)課。 （教師）展示一幅色素帶的模式圖。
（學(xué)生）說出色素帶自上而下的色素的顏色和種類。 把自己上節(jié)課的對(duì)照組和此圖作對(duì)比。
通過觀察實(shí)驗(yàn)結(jié)果，引入下面的實(shí)驗(yàn)分析。
實(shí)驗(yàn)：綠葉中色素的提取和分離 廣州市第六中學(xué) 生物科 劉華
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引入本節(jié)課
1. 引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)分析 2. 實(shí)驗(yàn)分析 1）實(shí)驗(yàn)材料 2）實(shí)驗(yàn)試劑 3）實(shí)驗(yàn)步驟
（學(xué)生）同樣都是對(duì)照組進(jìn)行實(shí)驗(yàn)做出來的濾紙條，卻又不同的結(jié)果，請(qǐng)從以上三個(gè)角度去分析自己的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，寫于學(xué)案。 學(xué)生代表發(fā)表結(jié)論。
（教師）點(diǎn)評(píng)，并進(jìn)一步總結(jié)。
3.實(shí)驗(yàn)延伸
（學(xué)生）閱讀課本P100，基礎(chǔ)題3，回答問題。
（教師）引導(dǎo)學(xué)生思考回答，并展示色素的吸收光譜圖。
（教師）1.大棚蔬菜種植的時(shí)候，需要用到塑料薄膜，請(qǐng)問，選擇哪種顏色的薄膜比較好呢？ 2.如果是長期陰雨天，需要補(bǔ)光的時(shí)候，選用什么顏色的燈比較好呢？
（學(xué)生）討論，回答。 （教師）展示原理圖。 4.實(shí)驗(yàn)拓展
如果將長形濾紙條換用圓形濾紙片，你如何將色素分離？ （可供選擇器皿：玻棒（可蘸取少量層析液）、毛細(xì)吸管、毛線、剪刀等。）
學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題，教師需要引導(dǎo)學(xué)生從哪些角度去考慮分析原因，指向性明確，便于學(xué)生思考。 在學(xué)生討論的過程中，強(qiáng)調(diào)實(shí)驗(yàn)中規(guī)范的操作步驟，培養(yǎng)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度。
學(xué)科間知識(shí)的鏈接，并將所學(xué)內(nèi)容與實(shí)際問題相結(jié)合
七、教學(xué)反思
謝瑩瑩：
1. 創(chuàng)新
本實(shí)驗(yàn)原為驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)，筆者將其改成探究-合作模式，旨在引導(dǎo)學(xué)生通過質(zhì)疑、討論、探究、實(shí)踐、分享等程序，逐步解決認(rèn)知沖突，更深刻理解實(shí)驗(yàn)步驟與實(shí)驗(yàn)操作細(xì)節(jié)，而不只是簡單的記憶背誦，并通過更進(jìn)一步的問題思考與討論，使認(rèn)識(shí)在合作學(xué)習(xí)下得到總結(jié)與提升。
針對(duì)本實(shí)驗(yàn)的常考點(diǎn)，筆者注重引導(dǎo)學(xué)生對(duì)注意事項(xiàng)、實(shí)驗(yàn)細(xì)節(jié)提出質(zhì)疑，給予他們對(duì)
實(shí)驗(yàn)：綠葉中色素的提取和分離 廣州市第六中學(xué) 生物科 劉華
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問題進(jìn)行討論探究的機(jī)會(huì)。而在以往的教學(xué)過程中，筆者發(fā)現(xiàn)教材的部分處理實(shí)驗(yàn)效果不是特別理想，如提取色素時(shí)添加的無水乙醇的用量過多、用毛細(xì)管劃濾液線會(huì)使線過粗等，對(duì)這些相應(yīng)部分進(jìn)行了改動(dòng)，并讓學(xué)生思考這些改動(dòng)的目的或者效果的不同，創(chuàng)設(shè)情境激發(fā)活躍學(xué)生的思維，使學(xué)生主動(dòng)參與課堂的探究實(shí)驗(yàn)活動(dòng)。 實(shí)驗(yàn)通過學(xué)生小組合作完成，但由于課時(shí)限制，每個(gè)小組只進(jìn)行了其中一項(xiàng)內(nèi)容的探究，而且學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作能力也影響了實(shí)驗(yàn)的結(jié)果，這就促進(jìn)了學(xué)生特別留意其他組的結(jié)果展示與分析，并主動(dòng)參與問題討論，大膽分享實(shí)驗(yàn)心得。 2. 存在問題
本實(shí)驗(yàn)考查的細(xì)節(jié)較多，筆者原設(shè)定讓學(xué)生對(duì)每個(gè)實(shí)驗(yàn)步驟進(jìn)行探究，更直接通過實(shí)驗(yàn)結(jié)果對(duì)照體會(huì)實(shí)驗(yàn)意圖，但由于課時(shí)關(guān)系，最后只讓學(xué)生集中討論其中的三點(diǎn)，且為了便于實(shí)驗(yàn)的開展，限定了學(xué)生的分組與探討的內(nèi)容。如有條件，在課前讓學(xué)生自行發(fā)掘感興趣、可探究的實(shí)驗(yàn)步驟，自行進(jìn)行實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，可能更有利于激發(fā)他們的興趣與提高他們的科學(xué)素養(yǎng)。
在對(duì)實(shí)驗(yàn)材料的選擇上，筆者選用了新鮮白云蘭葉與韭黃進(jìn)行對(duì)照，主要考慮這兩種材料比較容易研磨；筆者另外準(zhǔn)備了現(xiàn)成的研磨液以便學(xué)生探究，直接用研磨液雖然節(jié)省了實(shí)驗(yàn)時(shí)間，但學(xué)生沒有親自體驗(yàn)研磨的過程，這也可能導(dǎo)致另一種遺憾。
劉華：
1. 創(chuàng)新
這節(jié)接力課在前一節(jié)課老師的基礎(chǔ)上，經(jīng)過提前預(yù)設(shè)實(shí)驗(yàn)中可能出現(xiàn)的問題進(jìn)行設(shè)計(jì)， 在第一課時(shí)學(xué)生實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，對(duì)實(shí)驗(yàn)的評(píng)價(jià)教師引導(dǎo)學(xué)生從實(shí)驗(yàn)材料、實(shí)驗(yàn)試劑、實(shí)驗(yàn)步驟的角度，從實(shí)驗(yàn)結(jié)果的展示提升到學(xué)生需要分析解釋實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象、評(píng)價(jià)其他同學(xué)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果和分析，更綜合考查了學(xué)生的能力和素質(zhì)。在總結(jié)討論的問題中，筆者結(jié)合實(shí)驗(yàn)中出現(xiàn)的問題，如學(xué)生對(duì)“實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組”這個(gè)，對(duì)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容進(jìn)行了適度拓展，進(jìn)一步加深了學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)的理解及加強(qiáng)了對(duì)實(shí)驗(yàn)的實(shí)際應(yīng)用，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。 2. 不足和改進(jìn)
在引導(dǎo)學(xué)生討論的時(shí)候，對(duì)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)結(jié)果的展示可以考慮用照片或者實(shí)物投影進(jìn)行展示，但這個(gè)比較考驗(yàn)教師的臨場總結(jié)能力。
可以安排整節(jié)課開展對(duì)實(shí)驗(yàn)的分析，多給學(xué)生時(shí)間思考和討論總結(jié)，加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)的規(guī)范操作和科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)奶骄繎B(tài)度。
視頻來源：優(yōu)質(zhì)課網(wǎng) www.jjlqy.cn
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