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視頻標(biāo)簽：教學(xué)技能大賽
所屬欄目：模擬課、微型課及試講
視頻課題：全國師范生教學(xué)技能大賽教學(xué)案例《生物催化劑---酶》陳小娟
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全國師范院校師范生教學(xué)技能大賽教學(xué)案例《演示實(shí)驗(yàn)技能降低生物反應(yīng)的》陳小娟
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| 姓 名 | 陳小娟 | 學(xué) 校 | 福建師范大學(xué) | |||
| 指導(dǎo)教師 | 聯(lián)系電話 | |||||
| 片段題目 | 生物催化劑---酶 |
重點(diǎn)展示 技能類型 |
演示實(shí)驗(yàn)技能 | |||
| 學(xué)習(xí)目標(biāo) |
1.了解酶在細(xì)胞代謝中的作用。 2.了解過氧化氫酶的作用和意義，對酶起催化作用有一個(gè)直觀的認(rèn)識。 3.通過觀察、分析演示實(shí)驗(yàn)，對控制變量的思想獲得感性認(rèn)識。 4.在觀察教師實(shí)驗(yàn)表演和規(guī)范操作的過程中逐漸培養(yǎng)認(rèn)真、科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?nbsp; 操作技能與方法，觀察力和思維力得到發(fā)展。 |
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| 教學(xué)過程 | ||||||
| 時(shí)間 | 教師行為 | 預(yù)設(shè)學(xué)生行為 | 教學(xué)技能要素 | |||
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環(huán)節(jié)一： 引入授課主題“生物催化劑—酶” （1min） |
1.說圖：圖片展示動植物的多種生命活動---蝴蝶吸食花蜜、鳥類捕食、運(yùn)動員游泳、樹木萌芽等。 2.引入“生物催化劑—酶”：這些生命活動的正常進(jìn)行，都離不開酶的作用，因?yàn)槊甘巧矬w內(nèi)的催化劑。（板書）細(xì)胞中的酶可以催化細(xì)胞內(nèi)相關(guān)的化學(xué)反應(yīng)快速進(jìn)行，進(jìn)而保證了這些生命活動的正常進(jìn)行。 3.舉例：我們可以舉一個(gè)酶在細(xì)胞中起催化作用、加快化學(xué)反應(yīng)的實(shí)例。比如，在細(xì)胞內(nèi)有一種過氧化氫酶，可以催化細(xì)胞的代謝廢物過氧化氫在細(xì)胞中被及時(shí)地分解成水和氧氣。 |
欣賞動植物的生命活動，體驗(yàn)生命的美麗。 知道各種生命活動的正常進(jìn)行離不開生物催化劑—酶的作用。 進(jìn)一步了解酶在細(xì)胞代謝過程中的作用。 |
情境導(dǎo)入： 巧設(shè)情景，激發(fā)興趣。以畫面為學(xué)生創(chuàng)設(shè)生物學(xué)情境“各種生命活動”，吸引學(xué)生注意力，有利于教師進(jìn)行進(jìn)一步的敘述，引入酶在生命活動過程中起到的重要作用。 |
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環(huán)節(jié)二： 實(shí)驗(yàn)?zāi)康摹?實(shí)驗(yàn)原理的介紹 （2min） 環(huán)節(jié)三： 演示實(shí)驗(yàn) 《比較過氧化氫在不同條件下的分解》 （5-7min） 環(huán)節(jié)三： 演示實(shí)驗(yàn) 《比較過氧化氫在不同條件下的分解》 （5-7min） 環(huán)節(jié)三： 演示實(shí)驗(yàn) 《比較過氧化氫在不同條件下的分解》 （5-7min） |
1.設(shè)置問題情境使學(xué)生明確觀察目的: 過氧化氫本身在體外、常溫的條件下可以緩慢的分解，由于是在體外，可以通過加熱、加無機(jī)催化劑的方法加快反應(yīng)的進(jìn)行。因此，總的來看，加熱、無機(jī)催化劑、過氧化氫酶都可以促進(jìn)反應(yīng)的進(jìn)行。 (1) 那到底哪一種方法的作用效果最好呢？生物催化劑與其它條件相比是否更具優(yōu)越性？ 我們今天就做實(shí)驗(yàn)來比較一下過氧化氫在這4種不同條件下的分解。 (2) 問題是我們?nèi)绾蝸砼袛噙^氧化氫的分解速率是快還是慢呢？ 沒錯(cuò)，過氧化氫溶液產(chǎn)生氧氣就會有氣泡生成，單位時(shí)間內(nèi)氣泡產(chǎn)生得多久說明過氧化氫分解速率快。所以可以通過觀察氣泡產(chǎn)生的多少判斷過氧化氫的分解速率。 (3) 除了觀察氣泡以外，還有沒有其它方法可以判斷氧氣的產(chǎn)生量？化學(xué)當(dāng)中用什么方法檢測氧氣的產(chǎn)生？ 對了。今天用的是帶火星的衛(wèi)生香，可以通過觀察衛(wèi)生香復(fù)燃程度來判斷氧氣產(chǎn)生量進(jìn)而判斷過氧化氫分解速率。 2.總結(jié)觀察指標(biāo)： 今天我們就采用這兩種方法判斷過氧化氫分解速率，這就是實(shí)驗(yàn)原理。  1.總體介紹實(shí)驗(yàn)三大步驟 我們要比較的是4種條件下過氧化氫的分解，所以取4支試管作為反應(yīng)的容器，編號1、2、3、4. 編好號后，接下來的步驟我們分成三大步：第一步加入反應(yīng)底物，第二步設(shè)置反應(yīng)條件，第三步觀察現(xiàn)象，判斷分解速率。
 2.演示：介紹實(shí)驗(yàn)試劑和用具 先介紹一下實(shí)驗(yàn)用到的三種試劑：反應(yīng)底物采用的是體積分?jǐn)?shù)3%過氧化氫溶液；無機(jī)催化劑則采用質(zhì)量分?jǐn)?shù)3.5% FeCl3,第三種試劑是20%豬肝研磨液，大家覺得豬肝研磨液有什么作用呢？對了，我們?nèi)绻麑游锔闻K進(jìn)行研磨，肝細(xì)胞就會破裂，細(xì)胞內(nèi)的過氧化氫酶就會釋放出來，所以整個(gè)研磨液會富含過氧化氫酶。除了這些試劑以外，我們還會用到燒杯、量筒、試管夾、衛(wèi)生香、火柴等。
解釋豬肝研磨液的作用。
 3.演示：實(shí)驗(yàn)前將試管架上的試管按照編號依次放好 做實(shí)驗(yàn)之前我們應(yīng)該先將試管架上的試管按編號依次放好。這樣才能方便我們接下來的操作以及實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的觀察。
放置好試管后，我們開始向各個(gè)試管加入反應(yīng)的底物。每個(gè)試管都加入2ml過氧化氫，用量筒量取。
5.演示：設(shè)置反應(yīng)條件 現(xiàn)在，各個(gè)試管已經(jīng)有了等量的反應(yīng)底物。接下來我們做第二步---為各組設(shè)置不同的反應(yīng)條件：1號直接置于常溫下反應(yīng)，不做處理；2號用試管夾夾住，置于燒杯中進(jìn)行90℃熱水浴；向3號試管滴加2滴無機(jī)催化劑---FeCl3,4號試管滴加幾滴過氧化氫酶呢？（2滴）現(xiàn)在，各組的過氧化氫就在不同條件下分解了。
按試管序號依次進(jìn)行操作。  6.邀請學(xué)生觀察并描述實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象（氣泡產(chǎn)生的多少） 我請一位同學(xué)上來觀察并描述一下各組氣泡產(chǎn)生的多少。引導(dǎo)學(xué)生用“無、少量、較多、大量”準(zhǔn)確描述實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。 7.演示：檢測衛(wèi)生香復(fù)燃程度 我們再來觀察一下衛(wèi)生香的復(fù)燃程度，首先先用火柴點(diǎn)燃衛(wèi)生香使帶火星，將衛(wèi)生香伸入到試管內(nèi)液面上方大概1厘米左右的位置觀察復(fù)燃程度，注意動作要迅速。請同學(xué)們注意觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。
衛(wèi)生香伸入試管的速度和位置。 8.引導(dǎo)學(xué)生分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，得出結(jié)論 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的不同說明什么不同呢？是什么造成了各組過氧化氫分解速率的不同？所以我們可以得到什么結(jié)論？ 哪一種條件的作用效果最好呢？ |
明確觀察目的--為了比較加熱、無機(jī)催化劑、酶（生物催化劑）加快化學(xué)反應(yīng)進(jìn)行的效果。 答：觀察氣泡產(chǎn)生量。 答：帶火星的木條。 明確判斷過氧化氫分解速率的兩種方法。 對演示實(shí)驗(yàn)步驟、內(nèi)容有了大致的了解。 學(xué)會用表格來表示實(shí)驗(yàn)步驟。 答：提供過氧化氫酶。 明確豬肝研磨液的用途是提供過氧化氫酶。 知道三種試劑分別可以提供反應(yīng)底物、無機(jī)催化劑、生物催化劑。 養(yǎng)成良好實(shí)驗(yàn)習(xí)慣。 體會到反應(yīng)的底物應(yīng)該要等量；應(yīng)該用量筒精確量取底物。 再一次感性地體會“等量原則”的應(yīng)用。無形中體會到本實(shí)驗(yàn)如何設(shè)置自變量、控制無關(guān)變量。 觀察并學(xué)會實(shí)驗(yàn)用具的規(guī)范操作。 在教師引導(dǎo)下用“無、少量、較多、大量”準(zhǔn)確描述實(shí)驗(yàn) 現(xiàn)象。 觀察并正確描述實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。 得出結(jié)論：在不同條件下過氧化氫的分解速率不同，過氧化氫酶具有高效催化效率。 |
談話法—明確 實(shí)驗(yàn)?zāi)康暮蛯?shí)驗(yàn)原理： 演示實(shí)驗(yàn)之前，教師應(yīng)該引導(dǎo)學(xué)生先明確實(shí)驗(yàn)的目的以及實(shí)驗(yàn)的觀察要點(diǎn)。本環(huán)節(jié)我主要采取問題串的形式引導(dǎo)學(xué)生得出實(shí)驗(yàn)?zāi)康暮蛯?shí)驗(yàn)原理，明確實(shí)驗(yàn)?zāi)康暮陀^察指標(biāo)。 演示前要向?qū)W生闡明演示實(shí)驗(yàn)的主要過程和關(guān)鍵步驟。 演示前應(yīng)先介紹演示材料。 強(qiáng)調(diào)等量的底物和催化劑劑量：演示過程中滲透等量原則的實(shí)驗(yàn)思想。 演示中問學(xué)生“看到了什么？” 演示結(jié)束后啟發(fā)學(xué)生作出結(jié)論。 |
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設(shè)計(jì)思路 說明 |
《比較過氧化氫在不同條件下的分解》這個(gè)實(shí)驗(yàn)不包含復(fù)雜的操作過程，也不要求學(xué)生具備復(fù)雜的知識背景，是一個(gè)簡潔實(shí)驗(yàn)。教材安排本實(shí)驗(yàn)的用意在于以本實(shí)驗(yàn)為例，向?qū)W生介紹“控制變量”的科學(xué)方法。 因此，如果在課堂演示這個(gè)實(shí)驗(yàn)，一方面，通過教師演示過程中有意地滲透“設(shè)置自變量、控制無關(guān)變量、檢測因變量”的思想，可以在接下來的教學(xué)內(nèi)容中幫助學(xué)生更好地理解控制變量法的思想；另一方面，也可以使學(xué)生直觀地體會到“酶具有高效的催化效率”， 對酶顯著降低化學(xué)反應(yīng)活化能獲得感性認(rèn)識；此外，在能力培養(yǎng)方面，學(xué)生在觀察教師實(shí)驗(yàn)表演和規(guī)范操作的同時(shí)，在潛移默化中逐漸形成認(rèn)真、科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟僮骷寄芎头椒ǎ^察力和思維力也得到發(fā)展。 |
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視頻來源：優(yōu)質(zhì)課網(wǎng) www.jjlqy.cn
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