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視頻標簽：生命中,有機化學物質
所屬欄目：高中化學優質課視頻
視頻課題：人教版高中化學選修五第四章《生命中有機化學物質》歸納整理-湖南省 - 湘潭
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人教版選修五第四章《生命中有機化學物質》歸納整理
教學設計
課 題
生命中基礎有機化學物質
課 型
歸納整理復習課 授課人
教材分析
1. 課程標準：
【考綱定位】了解/1、了解糖類、油脂、氨基酸及蛋白質的組成結構特點，化學性質及應
用；了解糖類、油脂、氨基酸及蛋白質在生命過程在的作用。氨基
酸及蛋白質的組成結構特點了解糖類、油脂、氨基
【核心素養】學性質及應用。，
宏觀辨析：辨別認識生命中的基礎有機物。微觀探析：從組成、
結構上認識營養物質并分析理解它們的性質，形成“結構決定性質，性質反映結構、性質決定用途，用途體現性質”的理念。模型建構：自主思維導圖高效課堂復習模式的構
建。
【實踐活動】幾種常見的失去標簽的試劑的化學方法鑒別。
2. 教材內容分析：
本節課是新課程人教版高中化學選修5第四章《生命中基礎有機化學物質》歸納整理復習課，學習本章前已經學習了烴及含氧衍生物，形成了物質結構決定性質，性質反映結構，結構決定用途，用途反映性質的方法理念，這章是一個運用官能團的性質來解決具體的問題的教材安排，難度不大，了解層次，更多的跟我們生活息息相關，很有實用價值，“知化學知生命，懂化學懂健康”。
學生分析
學習本章前已經學習了烴及含氧衍生物，形成了物質結構決定性質，性質反映結構，性質決定用途，用途反映性質的方法理念，具備了自主收集信息、歸納整理、拓展延伸并解決問題的能力，同時由于學生連續學了兩章的結構、性質理論知識，這些知識理論性較強，空間概念要求高，且難度也較大，這時學生心理上難免會產生一定的疲倦感和畏懼感，難以通過老師的簡單講解來改變，所以本節課構建學生自主歸納整理思維導圖的高效復習課模型。 教學目標
【知識與技能】
（1）、了解糖類、油脂、氨基酸及蛋白質的組成結構特點及應用。
（2）
了解糖類、油脂、氨基酸及蛋白質在生命過程在的作用。
【過程與方法】
（1）通過自主歸納整理繪制思維導圖，揭示知識間內在聯系，提升邏輯思維能力。 （2）體驗科學探究的樂趣，學會透過現象看本質。
（3）能在自主思考基礎之上傾聽他人意見，相互啟發，體會合作交流的重要性與快樂。
2
【情感態度價值觀】
（1） 通過實驗探究，養成實事求是、尊重事實的科學態度，形成宏觀辨析微觀探析
的化學核心素養。
（2） 在自主構建思維導圖的過程中，樹立辨證統一、因果分析問題的思維模式。
教學重點
物質的結構決定性質、性質決定用途思維導圖的自主建構 教學難點
“上課是為了不上課”學生自主構建思維導圖復習理念的踐行 教學媒體
多媒體
教學用具 失去標簽的五瓶試劑：甲酸、乙酸、乙醛、葡萄糖、油脂，氫氧化鈉溶液，硫酸銅溶液 酒精燈、試管夾，六只試管，蒸餾水
教學策略
自主建構思維導圖高效復習課的模型的構建
【教學流程】
環節一 分享自主構建思維導圖 ，分別展示四位同學的自主構建的糖類、油脂、氨基酸、蛋白質的思維導圖，請他們闡述構建的思路、策略、學習方法，并進行點評。對比老師的畫的思維導圖達到構建主干知識網絡，提升微觀探析能力、提升學習效率的目的。
環節二 應用思維導圖，有三個覆蓋面廣典型選擇題，學生獨立思考、討論交流，達到辨析、理解概念、鞏固提高分析問題能力的目的。
環節三，一個實驗辨析題和一個分組實驗鑒別題。展示學生實驗方案，選擇科學合理實驗方案開始實驗，在注意安全前提下全體同學積極動手參與。最后談本節課的收獲進一步體會自主復習模型的構建關鍵因素：學生主動性。
【教學過程】
環節 教師活動
學生活動
設計意圖
環
節 一 分 享 自 主 構 建 的 復 習 思 維 導 圖
【導入復習課】辨析四種常見生命中基礎有機化學物質。
【分享成果】
1、 請分享課前同學們自主歸
納整理的選修五第四章生命中基礎有機化學物質中復習思維導圖。
2、 簡單點評，對比老師的畫
的思維導圖
1、 抽取四位同學的和
同學一起分享他們用心整理的復習思維導圖。 2、其他同學再補充和說明及理由。
1、提高學習積極主動性，養成好的會篩選、收集、整理資料、表達能力。 2、培養學生口頭表達、和同學交流溝通、應急處理問題能力。構建主干知識網絡，提升微觀探析能力、提升學習效率的目的3、培養學生認真傾聽、相互尊重共贏的情懷。
3
環 節 二 應 用 思 維 導 圖
測試學生應用能力設計了3個選擇題
1、下列說法正確的是
A 蛋白質的水解產物都含有羧基和羥基
B 植物油含不飽和脂肪酸酯，能使Br2/CCl4褪色 C 糖類化合物都具有相同官能團
D 烯烴類物質是形成水果香味的主要成分 2、“春蠶到死絲方盡，蠟炬成灰淚始干”是唐代詩人李商隱
2 、 著名詩句，下列關于該詩句中所涉及物質的說法錯誤的
A 蠶絲的主要成分是蛋白質
B 古代的蠟是高級脂肪酸酯，屬于高分子化合物 C 蠶絲屬于天然高分子化合物
D “蠟炬成灰”過程發生了氧化反應
3、下列說法正確的是
A、在紫外線、加熱、飽和Na2SO液、CuSO4液、福爾馬林等作用下蛋白質均發生變性
B、油脂屬于高分子化合物，是混合物 C、檢驗淀粉在催化條件下水解產物的方法是：取適 量水解液于試管中，加入少量新制氫氧化銅懸濁液，加熱觀察是否有紅色沉淀生成 D、在一定條件下氨基酸之間能發生反應，合成更加復雜的化合物
認真獨立思考，能解釋原因 第1題
學生理解生命中基礎有機化學物質的結構，
第二題
從古詩詞入題，學生要具備一定人文素養方可全面理解答對。
第3題
學生獨立思考，可以利用自己整理的思維導圖，
第1題主要考察學生對生命中基礎有機化學物質的結構的了解。
第二題主要考察學生實際理解能力，樹立自然科學和人文學科緊密聯系的理念。
第3題主要考察學生對高分子化合物的理解，及蛋白質鹽析變性的區別等能力。
4
環 節 三 拓 展 提 升 思 維 導 圖
在第二個環節的基礎上進入一
個更高層次設計了兩個有關實驗的題： 4、下表中根據實驗操作和實驗現象所得出的結論正確的是
分組實驗題：
現有甲酸、乙酸、乙醛、葡萄
糖、油脂五瓶試劑，則能否選擇下列試劑中的一種化學試劑（水可以自由選擇）及必要的
操作進行化學方法鑒別？
A 氫氧化鈉溶液
B 銀氨溶液
C 新制氫氧化銅懸濁液
D 溴水
經查閱資料得知多羥基類有機物滴入新制氫氧化銅懸濁液，溶液出現絳藍色。
方案設計：請根據所選擇的試劑分組討論提出實驗方案 分組實驗：畫出思維導圖并按合理的思維導圖開始實驗
學生思考、討論、交流 學生分組思考討論交
流，相互質疑、相互解惑
設計本題主要是考察學生平時做過相應的實驗沒有，并同時提升學生對實驗重視。 設計此題主要是對比提升學生微觀探析能力。
故意賣個關子，同時提示學生養成閱讀、查閱資料的好習慣，提升學生的綜合素養。
主要想考察學生邏輯思維能力，相互合作、實驗協作能力
板 書 設 計
板書設計
第四章生命中基礎有機化學物質
復習策略
分享自主構建思維導圖 應用思維導圖 拓展提升思維導圖 概括；自主復習模型的構建
本 節 課 收 獲
談收獲 認真思考問題程度
視頻來源：優質課網 www.jjlqy.cn
