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視頻標簽：轉基因生物,安全性
所屬欄目：高中生物優質課視頻
視頻課題：高中生物人教版選修3專題4.1轉基因生物的安全性-深圳
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人教版選修3專題4第1節 轉基因生物的安全性
——轉基因食品的安全性
深圳市高級中學 張靜
一、教學目標
1. 知識目標
①了解轉基因技術在生活、生產和社會發展中的應用及其可能產生的影響。
②舉例說出對轉基因生物安全性問題的不同觀點及論據。
2．能力目標
①初步具有收集、處理和利用課內外的圖文資料及其他信息的能力。
②初步學會運用所學的轉基因知識理性分析和解決生活中碰到的實際問題。
③進行小組合作，為自己所持觀點進行辯護。
3. 情感、態度與價值觀目標
①關注轉基因食品的安全性問題，認同對生物技術安全性問題討論的必要性，初步形成主動參與社會決策的意識。
②形成對待轉基因食品安全性問題理性、求實的態度。
二、教學重點
①以小見大，通過對轉基因食品安全性的分析，學會對轉基因生物的安全性問題多層面、多角度的關注的分析方法。
②運用生物學知識對不同觀點的理由進行辨析和討論。
三、教學難點
①從關注整個生物圈的和諧、穩定與發展的高度去審視轉基因食品的安全性。
②了解有關轉基因食品安全性問題爭論背后復雜的政治、經濟、宗教和倫理道德背景。
③保證課堂討論、辯論會，以及社會調查的組織工作有序而有效地實施。
四、教學策略
國家中長期教育改革和發展規劃綱要（2010－2020年）中指出 “高中階段教育是學生個性形成、自主發展的關鍵時期，對提高國民素質和培養創新人才具有特殊意義。注重培養學生自主學習、自強自立和適應社會的能力，克服應試教育傾向。要全面提高普通高中學生綜合素質”為了培養學生自主學習的能力，我把這堂課所要達到的目標進行了分解：
①布置學生課前設計問卷、實施調查、確定角色并自行定位；
②課中召開模擬聽證會，學生按分飾角色發言；
③課后布置學生查找資料并撰寫小論文。
五、教學過程
（一）課前調查
2013年5月13日，高二年級9班學生在張靜老師的指導下自行設計了調查問卷，并在高二年級隨機發放，進行了一次有關轉基因食品安全性的問卷調查。問卷隨機發放了150份，回收145份，回收率96.7%。問卷回收后，學生采取小組合作的形式，對問卷進行了匯總和數據統計。
（二）課中交流
1、展示調查結果
2009年8月17日，農業部批準發放了轉植酸酶基因玉米、轉基因抗蟲水稻的生產應用安全證書，中國可能成為第一個實現轉基因水稻商業化的國家。作為國家未來建設者的高中生，也是轉基因食品的直接面對者，會怎樣看待轉基因食品呢？
現將調查結果匯總如下：
圖1
圖1中橫軸數字代表題號，問題如下：
1．您是否聽說過轉基因食品？
A.知道 B.大概知道 C.不知道 D.沒聽說過
2．您知道市面上有哪些轉基因食品嗎？
A.知道 B.不知道 C.不太清楚
3．你見過食品包裝上有轉基因的相關標注嗎？
A.從來沒注意過 B.見過，但沒多去想
C.見過，但不影響購買 D.見過，但拒絕購買
這三個問題想了解同學們對轉基因食品的關注程度。
4．您覺得轉基因食品會影響到人類的基因嗎？
A.會 B.不會 C.其他___________
5．您認為轉基因技術是否會危害到人類的生命健康？
A.會 B.不會 C.其他___________
6．您覺得轉基因技術對環境的保護有積極作用嗎？
A. 有 B.沒有 C. 不知道
7．您認為生產轉基因食品的原因是什么？（可多選）
A.產量高 B.營養價值高 C.生產成本低
D.抗蟲害能力強 E.保鮮期長 F.其他_
這四個問題想了解同學們對轉基因食品的了解程度。
8．您認為轉基因食品是利大于敝還是敝大于利？
A.利大于敝 B.敝大于利 C.中立
9．您認為國家是否應該阻止轉基因技術的發展？
A.是 B.否 C.其他___________
10．對轉基因食品，您認為政府應該如何監管？
A完全禁止
B實施嚴格安全管理和審批制度，嚴格限制轉基因食品的生產和進口
C要求對轉基因產品加以專門的醒目標識，保障公眾知情權，讓公眾自由選擇
D放任自流
這三個問題想了解同學們對轉基因的態度。
調查結果顯示，同學們對轉基因食品的關注不夠，了解不深入，態度還是比較理性。今天，我們在這里召開模擬聽證會，聽聽社會各界的聲音。
2、模擬聽證會
模 擬 聽 證 會
議題： 就是否應當對轉基因食品加以限制發表看法。
角色扮演包括：
A．基因工程研發人員
B．轉基因食品生產商
C．消費者代表
D．食品與藥品檢測監督部門的代表
E．決策部門主管
F．法律專家
要求：進入角色，提出本社會角色的觀點和理由，并對其他社會角色提出不同意見和建議。觀點正確，論據充分，注意科學性，客觀性和邏輯性。
首先，請允許毛遂自薦的主持人“我”榮幸地向你們介紹出席聽證會的聽證陳述人代表，以上代表都是采用民主的方式選出。
來自“某著名大學的首席基因工程研究員”
曾樂教授；“未來的世界首富”
巴菲燦，“中國消費者協會資深代表”
陳映帆；“食品與藥品檢測監督部門的權威代表”
黃元睿；“某決策部門主管”
肖笛；“被喻為活字典的法律專家”
李廣宇。
聽證會的特邀嘉賓：“中科院研究所”的
吳韞琳博士，著名營養學博士
陳麒安；
聽證會記錄員
魏文杰；
以及在場藏龍臥虎的
所有聽證陳述人。
首先，有請基因工程研發人員告訴我們轉基因抗蟲水稻是如何誕生的。
基因工程的基本操作順序:
將蘇云金芽孢桿菌控制Bt蛋白合成的Bt基因整合到水稻細胞染色體上獲得轉基因抗蟲水稻過程如下：
第一步：
獲取目的基因
第二步：
基因表達載體的構建
基因表達載體組成：
目的基因＋
啟動子＋
終止子＋
標記基因
第三步：
將目的基因導入受體細胞
采用最多的方法是
農桿菌轉化法將Bt基因導入水稻細胞
第四步：
目的基因的檢測與表達
1. 首先要檢測轉基因水稻的染色體DNA上是否插入了目的基因，方法是采用
DNA分子雜交技術。
2. 其次還要檢測Bt基因是否轉錄出了mRNA，方法是采用
分子雜交技術。
3. 最后檢測 Bt基因是否翻譯成蛋白質，方法是從轉基因生物中提取
蛋白質，用相應的：
抗體進行
抗原－抗體雜交
4.有時還需進行
個體生物學水平的鑒定。
方法是
轉基因抗蟲植物是否出現抗蟲性。
哦，原來水稻能抗蟲是因為轉入了細菌的Bt基因。
抗蟲水稻的成功站在伯格的肩膀上。伯格第一次重組DNA獲得成功后，各國科學家們不但做了各種DNA的重組工作，而且還使重組基因成功表達。不光水稻，世界上還出現了很多轉基因成果。
(1)微生物方面：能分解四種烴類物清除石油污染的超級細菌——假單胞桿菌；
(2)轉基因動物方面: 含有人生長激素基因長得腳都直不起來的轉基因豬；
(3)轉基因植物方面：轉入熒光素酶蛋白基因的發熒光煙草，要是轉入行道樹，那晚上就不用耗電開路燈咯；富含胡蘿卜素的轉基因金大米，能有效治療維A缺乏癥；抗蟲轉基因棉花，蟲子吃它等于自殺。
碩果累累的轉基因成果在帶給人們喜悅的同時，也促使人們進行冷靜的反思：轉基因生物安全嗎？我們還是從與我們生存有關的食品說起。
轉基因食品：簡稱GMF，是指用轉基因生物制造、生產的食品、食品原料及食品添加物等。
不管你相不相信，你可能或正在把轉基因食品吃進肚子里。
轉基因食品已經走進我國百姓的生活。
我國已經成為世界上第四大轉基因食品生產國家。
許多食品生產商承諾不使用轉基因原料；但也有沒有承諾不使用轉基因成份的商家。
各位陳述人，你們的看法呢？（有請聽證記錄員就位。）
正方代表（陳楚霞、成功商人、其它）陳述你方觀點。其它陳述人有無補充？
可能出現的觀點：轉基因食品產量高、環保、便宜、營養、經濟效益
接下來，有請反方代表（呂昀、消協代表、其它）陳述你方觀點。其它陳述人有無補充？
可能出現的觀點：毒性、過敏源、營養成分改變、抗生素抵抗、環境威脅
雙方代表都陳述了自己的觀點，但我有一個疑問：蟲子吃了都死的生物，人能吃嗎？陳述人，你們的看法怎樣？（根據時間備選：轉基因食品現在吃了可能沒事，十年二十年可能也沒事，可是會不會影響子孫后代呢？很多基因都是從微生物中提取出來的，這些基因控制產生的蛋白質我們平常都不會去吃，轉基因食品會不會增加新的過敏源？）
決策部門主管怎么認為呢？
（1）我們要理性看待轉基因技術，利用法制手段確保轉基因生物的安全性。（食品與藥品檢測監督部門代表表態：我們藥監局一定……；法律專家介紹我國關于轉基因制定的法律：《農業生物基因工程安全管理實施辦法》（1996年），《轉基因農產品安全管理臨時措施》（2002年），《農業轉基因生物標識管理辦法》（2002年），更多登錄網站：
http://www.agri.gov.cn[農業部，中國農業信息網→行業網站（科教教育）→農業科技信息網→政策法規→政策法規分類（5、轉基因管理）]
（2）我們希望科學家能增強法制意識，提高道德水平，以防有害物種誕生，危害世界
（3）對轉基因技術，我們應趨利避害，而不能因噎廢食。
3、課堂小結
通過今天各位同學的精彩展示，讓我看到了不一樣的你們，老師只是給你們提供了一個平臺，沒成想開出了如此美麗的花。我想，同學們現在可能還在回想“巴菲燦”和他的秘書直觀、生動的展示；也可能在贊嘆呂昀“首先，讓這些轉基因食品從我們眼前消失”的果敢、機智。轉基因食品是否安全這個問題已經變得不再重要，重要的是同學們在分飾角色的過程中學會了站在不同的角度辯證的看待問題，體驗到了科學技術對社會的影響，對問題的認識都有了進一步的提升。
（三）課后作業
1、轉基因生物與生物安全
2、轉基因生物與環境安全
以上議題任選，完成一篇小論文。
參考書目：
1、薛達元.科學出版社.《轉基因生物安全與管理》，2009-7-1；
2、張樹珍.北京科文圖書業信息技術有限公司《農業轉基因生物安全》，2006-12-1；
3、中國農業生物技術學會.中國農業科學技術出版社《轉基因30年實踐》，2012-05；
4、環境保護部. 中國環境科學出版社《中國轉基因生物安全性研究與風險管理》，2008-7-1。
更多參考資料請上網搜索！
1、陳錫文就轉基因食品安全問題答記者問（2013.3.7） 視頻
2、《大聲說》轉基因食品安全嗎？ 視頻
3、如何分辨轉基因食物與非轉基因食物 圖片
4、自然密碼2010-12-17《食品工廠》 視頻
5、揭露轉基因內幕真相 視頻
6、《孟山都眼中的世界》 記錄片
7、《小崔美國考察轉基因》 記錄片
8、崔方轉基因博客大戰 各自博文
……
六、板書設計：
正方：1、經嚴格檢測 反方：1、有毒性，影響生命活動
2、解決社會問題 2、不成熟、不確定性
3、提高產品品質 3、基因污染
4、不改變食品口味 4、安全性？
5、人的生活離不開轉基因食品 5、信仰、道德
視頻來源：優質課網 www.jjlqy.cn
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