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視頻標(biāo)簽：食物中的營養(yǎng)
所屬欄目：小學(xué)科學(xué)優(yōu)質(zhì)課視頻
視頻課題：教科版小學(xué)科學(xué)四年級上冊《食物中的營養(yǎng)》廣東省 - 深圳
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教科版小學(xué)科學(xué)四年級上冊《食物中的營養(yǎng)》廣東省 - 深圳
教學(xué)目標(biāo)
知識與能力:
1、知道食物可以為人體提供六大營養(yǎng)成分:蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水;
2、了解沒有一種食物會含有所有的營養(yǎng)成分,所以我們要均衡飲食。
過程與方法:
1、通過查閱資料,學(xué)會記錄,豐富對食物中的營養(yǎng)成分的認(rèn)識;
2、通過實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。
情感態(tài)度與價值觀:
1、感受各種營養(yǎng)與人體生命活動的關(guān)系,激分學(xué)生探究的興趣,樹立健康飲食的理念。
2學(xué)情分析
1、四年級的學(xué)生已經(jīng)能較為熟練地運(yùn)用調(diào)查、觀察、實(shí)驗(yàn)、記錄等方法進(jìn)行科學(xué)探究,具有學(xué)習(xí)本課的能力基礎(chǔ);
2、學(xué)生對于食物中的營養(yǎng)成分的信息掌握不全面,且營養(yǎng)成分的作用也較抽象,這是學(xué)習(xí)本課的障礙,也說明了學(xué)習(xí)本課的必要性。
3重點(diǎn)難點(diǎn)
重點(diǎn): 知道食物中富含哪些營養(yǎng)成分及其作用。
難點(diǎn): 用實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。
4教學(xué)過程
4.1第一學(xué)時
4.1.1教學(xué)活動
活動1【導(dǎo)入】設(shè)問導(dǎo)入
老師:同學(xué)們,老師想知道,有沒有哪個同學(xué)一天中只吃一種食物的?
學(xué)生:沒有。
老師:那你們想知道誰吃的最豐富嗎?
學(xué)生:想。
老師:我們來看xxx同學(xué)的課前習(xí)單,她填寫得很完整,記錄的營養(yǎng)成分有很多。你能把所有不同的營養(yǎng)種類找出來嗎?
學(xué)生:蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)、水。
老師:真棒!
【點(diǎn)評:教師展示學(xué)生的記錄單,引導(dǎo)每一個學(xué)生都能把六大營養(yǎng)成分找出來�！�
活動2【講授】提問：如何鑒定脂肪和淀粉
老師:但是老師發(fā)現(xiàn),同學(xué)們似乎有不同意見呢。比如xxx同學(xué)的米飯富含糖類,xxx同學(xué)的米飯富含淀粉,誰是對的呢?
學(xué)生:xxx是對的。/淀粉是糖類的一種……
老師:你有什么辦法幫助她們判斷米飯是否富含淀粉呢?
學(xué)生:做實(shí)驗(yàn)。將碘液滴到米飯中,看米飯會不會變成藍(lán)色。
如果變成藍(lán)色,說明富含淀粉;如果不變成藍(lán)色,說明不富含淀粉。
老師:還有xxx同學(xué)的豬肉富含脂肪,瘦肉富含蛋白質(zhì),這是什么意思呢?
學(xué)生:豬肉里面有脂肪,也有蛋白質(zhì)……
老師:你有什么辦法幫助她們判斷豬肉是否富含脂肪呢?
學(xué)生:做實(shí)驗(yàn)。將食物在白紙上按壓、涂抹后,看會不會出現(xiàn)油漬。
如果出現(xiàn)油漬,說明富含脂肪;如果不出現(xiàn)油漬,說明不富含脂肪。
老師:原來,辨別淀粉和脂肪的方法你們都知道了。想不想動手試一試呢?
學(xué)生:想!
活動3【活動】進(jìn)行實(shí)驗(yàn)：鑒定脂肪和淀粉
老師:老師提供八種食物,先取出部分鑒定是否富含脂肪,剩下部分再鑒定是否富含淀粉,所有實(shí)驗(yàn)結(jié)束后,器材拿回原位,每位同學(xué)都需要記錄。明白了嗎?
學(xué)生:明白!
(實(shí)驗(yàn)開始。)
老師:我們請小組的兩位成員上來展示匯報(bào),其中一位同學(xué)將相應(yīng)的圖片貼在黑板對應(yīng)位置。
(學(xué)生思維活躍,爭先恐后地發(fā)表自己的觀點(diǎn)。)
【點(diǎn)評:根據(jù)小組匯報(bào)結(jié)果,讓具有不同種類的食物的小組成員接替上臺展示,教師點(diǎn)撥,更具模范鼓勵作用,學(xué)生參與更為活躍,加深對淀粉和脂肪的辨別方法的理解�！�
活動4【講授】討論：六大營養(yǎng)成分的作用
老師:一天中,同學(xué)們補(bǔ)充的糖類和脂肪比較多。你能猜出它們的作用嗎?
學(xué)生:提供能量。
老師:從一天的食物統(tǒng)計(jì)中,我們還可以發(fā)現(xiàn)補(bǔ)充的蛋白質(zhì)也比較多。你能猜出蛋白質(zhì)的作用嗎?
學(xué)生:蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體肌肉、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分。
老師:是嗎?可是我們已經(jīng)有了呀?為什么還要補(bǔ)充?
學(xué)生:頭發(fā)、指甲都會被剪掉。……
老師:那我們吃什么來補(bǔ)充蛋白質(zhì)呢?
學(xué)生:牛奶、雞蛋……
老師:那你們發(fā)現(xiàn)了一天中什么營養(yǎng)成分補(bǔ)充的最少嗎?
學(xué)生:維生素和礦物質(zhì)。
老師:你能舉一些例子來說明它們的作用嗎?
學(xué)生:缺維生素A容易導(dǎo)致夜盲癥。
學(xué)生:缺碘容易導(dǎo)致大脖子病……
老師:所以,維生素和礦物質(zhì)的作用是什么?
學(xué)生:調(diào)節(jié)人體各項(xiàng)機(jī)能的作用。
【點(diǎn)評:學(xué)生通過課外閱讀,已經(jīng)能夠舉出一些例子,老師應(yīng)該給予充分的肯定,以鼓勵學(xué)生課后繼續(xù)查閱相關(guān)資料�！�
活動5【講授】評價：羅老師一天的食物清單
老師:這是羅老師的一天的食物清單,你們能利用這節(jié)課的所學(xué)知識對它進(jìn)行評價嗎?
學(xué)生:補(bǔ)充豬紅,可以幫助老師除去每天吸入的粉塵。
學(xué)生:補(bǔ)充蜂蜜,對老師的喉嚨好。
學(xué)生:將牛肉的量加大,因?yàn)槔蠋熖萘?需要多補(bǔ)充蛋白質(zhì)。
學(xué)生:那我更建議老師吃鴕鳥肉,因?yàn)轼r鳥肉的營養(yǎng)價值是普通肉類的13倍。
學(xué)生:老師,晚飯要少吃點(diǎn)肉,因?yàn)?ldquo;早餐吃好,午餐吃飽,晚餐吃少”。
學(xué)生:老師,你可能還要“少吃多餐”,這樣有利于你好身材。
【點(diǎn)評:學(xué)生會站在老師的角度,認(rèn)為老師可以增加各種食物;學(xué)生之間還有互相評價,思想的火花得到碰撞。通過老師大膽給他們提供表達(dá)的機(jī)會,不僅鍛煉了學(xué)生的嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)表達(dá)能力,而且改變了學(xué)生的學(xué)習(xí)狀態(tài),充分發(fā)揮學(xué)生的主觀能動性,將前面的知識學(xué)以致用�！�
視頻來源：優(yōu)質(zhì)課網(wǎng) www.jjlqy.cn
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