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視頻標簽：食物中的,營養物質
所屬欄目：初中生物優質課視頻
視頻課題：初中生物人教版七年級下冊第一節食物中的營養物質-奇臺
教學設計、課堂實錄及教案：初中生物人教版七年級下冊第一節食物中的營養物質-奇臺縣第三中學
校本研修
2.1 食物中的營養物質教學設計
七年級 唐夢婷 一、教學目標
1.知識目標：了解無機鹽和維生素的來源和缺乏癥狀。
2.能力目標：關注食物中的營養物質，認同人類的營養物質來自生物圈中其他生物的觀點。
3.情感態度與價值觀：培養學生合理膳食。 二、教學重難點： 1.教學重點：
食物中營養物質的種類。 不同營養物質的主要作用。 2.教學難點：
無機鹽及維生素的缺乏癥及食物來源。 三、教學準備
課件，課前布置本節自主預習。 四、教學過程 （一）導入
通過上節課的學習，我們知道大家正處在一個十分重要的時期——青春期，青春期是長身體的階段，更是長知識和才干的時候。想做到這些，我們就要補充身體所需的——營養物質。
我們的營養來自于哪里呢？食物今天老師就和大家一起學習第二章第一節，食物中的營養物質【板書 2.1 食物中的營養物質】 （二）新授課
1.師：通過課前預習，相信同學們已知識以有了大概的了解，哪位同學可以告訴老師，食物中的營養物質可以分為哪幾類？ 生：略
師：非常好，請坐。那么這六大類物質是不是都能為人體的生命活動提供能量呢？ 生：略 生：略
師：我們將前三類物質稱為-供能物質，后三類為非供能物質。除此以外，還有一類是在我們的課后提到的第七大營養素，大家知道是什么嗎？ 生：略
師：它又有什么重要的作用呢？ 生：略 生：略
師：真不錯，接下來就讓我們先來了解三大供能物質。老師有一些問題，需要大家幫我解決，下面讓我們通過自主學習，找到答案。【活動一 自主學習】 師：第一題哪位同學來說？ 生：略
師：是不是這些含糖的食物吃起來都甜呢？比如？ 生：略
師：米飯含有的糖是？ 生：略
師：好，我們接著看下一題。 生：略
師：咦？淀粉也是糖，我為什么非要注射葡萄糖？
師：所有的糖都必須分解為小分子的糖才能被人體的細胞吸收利用，所以注射葡萄糖。下一題。 生：略
師：所以說脂肪的作用是？ 生：略
師：也就是說，有糖類是最先消耗糖，接著再由脂肪來提供能量。那么脂肪的食物來源有哪些呢？ 生：略
師：好，我們來看最后一題。 生：略
師：這也就是為什么國家每個月都會給大家發學生奶。 生：略
師：在這六大類營養物質中，哪一個是我們人體中含量最多的呢？占到我們體重的多少？ 生：略
師：那么它有什么作用嗎？ 生：略
師：所以在這里呢，老師要提醒大家：每天八杯水，健康每一天。好多同學一定在想，這不是變成水牛了嘛！其實呢，這是國外的一種計量方式，以我們的實際，也就是500毫升的水杯三杯就足夠了。尤其是早起第一杯，要喝溫開水，有
利于有毒物質的排出。
師：關于無機鹽，我又有三個問題，請四人小組合作，解決下列問題，開始。【活動二 無機鹽的類型及缺乏癥狀】 生：略
師：看大家討論的這么熱烈，相信都解決了老師的疑惑，就請X組同學為我們講解。 生1：略 生2：略 生3：略 生4：略
師：這個小組真是太棒了，讓我們把最熱烈的掌聲送給他們！還有同學要補充的嗎？ 生：略
師：是啊，我們只要留心，生活中處處都是知識。除了剛剛大家提到的，老師還要補充幾點，缺鈣易患佝僂病或骨質疏松，說明鈣和我們身體中的什么結構密切相關呢？請看大屏幕 生：略
師：在補充一些課外知識，鐵在我們的血液中和紅細胞結合，才能運輸氧，以此我們要及時補充鐵，最簡單的方法就是用鐵質的炊具做飯。
師：接下來老師再出示兩幅圖片，我們來當小醫生。看看他們怎么了？如何食補呢？ 生：略 生：略
師：同學們說的都不錯，接下來就讓我們再來了解維生素的神奇功能。請同學們按照屏幕中的問題小組合作解決。 生：略
師：聽完同學們的分析，我們發現維生素在我們的水果蔬菜中的含量較高，所以大家要改掉挑食的習慣，全面攝取營養。
師：我們知道維生素A有助于預防夜盲癥，現在請大家看看營養成分表中的胡蘿卜，是不是含有維生素A呢？那么它又是怎樣做到補充維生素A的呢？請大家參考課本24頁表2的注釋，同座交流。
師：為了方便大家記憶維生素種類及對應的疾病，老師總結了一個順口溜，大家讀一讀。 生：略
（三）小結
師：在大家的共同努力下，我們已經完成了本節課的所有內容的學習，現在請同學們總結一下你學到了什么。 生：略 生：略 生：略 生：略
師：讓我們來看這道題，看看大家是不是掌握了本節課的所有知識。 師：在最后，我們來看兩幅圖片，大家有什么感想？ 生：略 生：略
師：是的，讓我們合理膳食，珍愛糧食。下課！ 五、布置作業： 課時練本節的基礎滿分練 六、板書設計
2.1 食物中的營養物質
營養物質 食物來源 作用
糖類 米飯→淀粉 主要供能物質 葡萄糖
脂肪 植物油 備用能源物質 動物油
蛋白質 魚、肉、蛋、奶 構建和修復人體 水 ------ 營養物質及廢物的運輸
種類 缺乏癥
鈣 佝僂病、骨質疏松癥 無機鹽 磷
鐵 缺鐵性貧血 碘 地方性甲狀腺腫 鋅 生長發育不良
A 夜盲癥 維生素 B1 腳氣病 C 壞血病
D 佝僂病、骨質疏松癥
視頻來源：優質課網 www.jjlqy.cn
