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視頻標簽：營養要均衡
所屬欄目：小學科學優質課視頻
視頻課題：教科版小學科學四年級上冊《營養要均衡》江蘇省 - 徐州
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教科版小學科學四年級上冊《營養要均衡 》江蘇省 - 徐州
教學目標
1.科學概念:
(1)沒有一種食物含有人體所需的所有營養成分,所以我們需要搭配膳食,保證營養的充足。
(2)搭配膳食營養要做到品種多樣,并保持合理數量。
2.過程與方法:
通過閱讀資料的方式,獲取有用的信息,并通過自己的分析以及集體的研討,形成認識。
3.情感態度價值觀:
(1)在理解均衡膳食的基礎上,建立健康生活的意識。
(2)通過對均衡膳食的分析與研究,感受到理性思考的重要性。
2學情分析
人的生命活動需要不同種類的食物,并從中獲取多種所需的營養成分,但是沒有一種食物含有人體所需的所有營養成分,所以我們需要搭配膳食并保證營養的均衡。但是作為四年級的學生,都知道人體需要豐富的食物和營養,但怎樣吃才能獲得必需的營養成分,到底怎樣吃食物才會健康的成長?對這樣的一些問題了解得不夠具體。因此,作為教師有必要讓學生知道人需要不同的營養,懂得營養均衡的重要性,并且通過探究和理解食物“金字塔結構”,初步學會合理搭配食物。本課通過讓學生討論、交流,在研討過程中逐步養成合理飲食的習慣,在配制、評價營養晚餐的過程中獲得成功的體驗。
3重點難點
【教學重點】
理解并研究如何才能均衡膳食。
【教學難點】
學會合理配搭膳食營養,建立健康生活意識。
4教學過程
4.1第一學時
4.1.1教學活動
活動1【導入】設置情景 揭示課題
1.導入:
俗話說,“民以食為天”,人體的生命活動需要多種營養的支持。上節課我們知道了營養成分可以分為蛋白質(支持成長發育)、糖類、脂肪(人體能量的主要來源)、維生素、礦物質(保持健康不可缺少的)和水(水是生命之源)。
2.播放食物幻燈片2,并提問:你喜歡吃什么?為什么?
預設一:一部分可能從口味上去選擇(可能是班級的學困生);
預設二:一部分可能從食物含有的營養成分的角度去考慮和選擇食物(可能是中等的學生);
預設三:還有一部分學生會從營養物質對人體的作用的角度去考慮選擇食物(可能優等生和對這部分知識了解得比較多的孩子)。
追問:是不是喜歡吃的,你就整天吃,吃的很多;不喜歡吃的就不太吃?為什么?
預設一:學生回答“不喜歡吃的也要吃”,就追問為什么?相機引出“均衡”的概念(參照教案順序);
預設二:學生回答“喜歡的就吃,不喜歡吃的就不吃”,就直接說,老師要看看你們一日三餐都吃了什么(即把第二大程序探究過程的活動1前置,后續展示該生作業單對比情況,作為本節課教學效果的體現)。
沒有一種食物含有人體所需的所有營養成分,所以我們需要搭配膳食,保證營養的充足,用科學的話說就是“均衡”(板書:均衡)。
3.揭示主題:
今天我們就來學習《營養要均衡》,學生齊讀課題。
提問:什么是營養的均衡?
指名回答(教師播放幻燈片3,學生可以參照自主學習單),然后齊讀:
我們從食物中獲取各種營養,這些營養必須合理搭配,才能保證我們正常生活和成長,這就是營養的均衡。
活動2【活動】探究過程
怎樣搭配,才能保證營養的均衡呢?
1. 投影展示一位同學的一日三餐,大家共同評議。(播放幻燈片4)
評議角度:吃得全不全,吃得分量對不對。
主食和副食,植物類和動物類,熟食和生食;早吃好,午吃飽,晚吃少。
2. 營養均衡的標準
大家根據前兩課學到的知識,結合自己的經驗評價了xx同學的一日三餐是否吃對了,我國營養學會給我們推薦了一座寶塔---均衡膳食寶塔。(播放幻燈片5)。
(1)自主學習47頁“寶塔”圖,你能得到哪些信息?
指名回答,余生補充。
小結:a.我們說萬丈高樓平地起,一樓的地位舉足輕重,比重也是最大的;b.均衡膳食寶塔共分五層,羅列了我們每天應吃的主要食物。各層位置和面積不同,反映出各類食物的地位(位置越低,地位越高)和應占的比重(面積越大,比重越大)。
(2)小組討論:“寶塔” 中為我們提供能量的是哪類食物?支持我們成長發育的是哪類食物?能使我們保持健康的是哪類食物?
a.奶類及奶制品4、肉類3(含脂肪),谷類1、飲料類5(含糖)------脂肪、糖類是人體能量的主要來源。
我們大量運動燃燒了脂肪,可以喝一瓶飲料補充能量。
b.奶類及奶制品、豆類及豆制品4、肉類3、魚蝦類、蛋類(含蛋白質)------蛋白質是肌肉、內臟、頭發、指甲、血液的主要成分,支持我們的成長發育。
c.水果、蔬菜類2(含維生素和礦物質)------維生素和礦物質是保持健康不可缺少的。
(3)選拔表現優秀的五位營養師,推薦寶塔中的5類食物。
谷類:含糖類、碳水化合物。幫助我們充饑,提供能量。作為主食,自然總攝取量遠高于其它類食物。
‚ 蔬菜、水果類:含豐富維生素A和C,各種礦物質。增強抵抗能力,調節身體機能,是保持健康不可缺少的營養。宜多吃。
畜禽肉類、魚蝦類、蛋類:含豐富蛋白質、脂肪。肉類中的鐵質含量特別豐富,可助長發育,維持新陳代謝。但是肉類脂肪含量往往較高,宜適量攝取。
奶類及奶制品、豆類及豆制品:富含蛋白質、脂肪,奶類鈣質含量特別豐富,有助于牙齒及骨骼健康,應適量攝取。為減少進食脂肪,可喝脫脂奶。
油脂類:提供人體生理運行及活動所需熱能,在一定限度內對身體有利,但攝取過多有害。盡量少食。
(4)反思以前不良的進餐習慣。
對照寶塔圖,你的一日三餐吃的對嗎?請在學習單上進行修正,爭取改掉不好的用膳習慣。
展示2位同學的修改記錄,從吃得全不全、分量對不對等角度進行評價,并且追問:大家還有什么建議?
對修改過的一日三餐進行評價。吃得更全了---主副食、葷素、粗細糧、有水果有蔬菜;吃得份量更合理了---參看47頁寶塔圖。
3. 制定膳食營養原則。
為了讓我們的身體長期保持營養均衡,我們能否制定出一些膳食搭配原則?請拿出學習單,修正后匯報。
請按照自主學習單上的順序說,也可以自己組織語言。
參考示例
我的膳食營養原則
1. 葷素搭配。
2. 粗細糧搭配。
3. 每日吃適當的新鮮水果和蔬菜。
4. 最近運動量比較大,需要多吃糖類(包括谷類、飲料類)食物,補充足夠的能量。
5. 最近手指間有一些脫皮,需要多吃含有維生素的食物。
6. 喝一些水;
……
4. 出示有關食物的名言警句。
我國有5000年的文明史,老祖宗的“膳食學”總結出很多俗語,并且廣為流傳。(學生齊讀,然后指名點評。)
a“飯吃八成飽,到老腸胃好。”
八成飽才不會傷害腸胃功能。
b“多吃蔬菜少吃肉,粗米淡飯能長壽。”
多吃蔬菜補充維生素和礦物質,少吃肉就是少補充脂肪。
c上床蘿卜,下床姜。
早上空腹吃姜對身體好,晚上睡覺前吃蘿卜有助于消化。
d飯后百步走,活到九十九。
注意要緩步而行。
提問:你還知道哪些有關飲食的俗語?( 臭魚爛蝦,害命冤家;若要身體安,三分饑和寒。)
5. 欣賞視頻,加強理解。
新時代,互聯網就是我們生活的百寶囊。老師在優酷視頻上發現了這個宣傳片,對本課的研究很有幫助。
學生欣賞優酷網居民營養膳食宣傳片(5分14秒)。
活動3【活動】小結
今天,你學會了什么?
活動4【作業】我是營養師
請利用今天所學知識,設計一天的營養餐,作為國慶節的過節食譜。
教科2001課標版四年級下冊
《營養要均衡》自主學習單
學校_______班級________姓名_______
一、什么是營養的均衡？
我們從食物中獲取_________，這些營養必須________，才能保證我們正常_______和______，這就是營養的均衡。
二、 我昨天的一日三餐
| 早餐 | |
| 午餐 | |
| 晚餐 |
視頻來源：優質課網 www.jjlqy.cn
