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視頻標簽：營養要均衡
所屬欄目：小學科學優質課視頻
視頻課題：教科版小學科學四年級上冊《營養要均衡》浙江省 - 寧波
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教科版小學科學四年級上冊《營養要均衡 》浙江省 - 寧波
教學目標
(一)科學概念
沒有一種食物含有人體所需的所有營養成分,所以我們需要搭配膳食,保證營養的充足。
搭配膳食營養要做到品種多樣,并保持合理數量。
(二)過程與方法
通過閱讀資料的方式,獲取有用的信息,并通過自己的分析以及集體的研討,形成認識。
(三)情感態度價值觀
在理解均衡膳食的基礎上,建立健康生活的意識。
通過對均衡膳食的分析與研究,感受到理性思考的重要性。
2學情分析
人的生命活動需要不同種類的食物,并從中獲取多種所需的營養成分,但是沒有一種食物含有人體所需的所有營養成分,所以我們需要搭配膳食并保證營養的均衡。但是作為四年級的學生,都知道人體需要豐富的食物和營養,但怎樣吃才能獲得必需的營養成分,到底怎樣吃食物才會健康成長?對這樣的一些問題了解得不夠具體。因此,作為教師有必要讓學生知道人需要不同的營養,懂得營養均衡的重要性,并且通過探究和理解食物“金字塔結構”,初步學會合理搭配食物。通過讓學生討論、交流,在研討過程中逐步養成合理飲食的習慣。在配制、評價營養三餐的過程中獲得成功的體驗。
3重點難點
教學重點:理解并研究如何才能均衡膳食。
教學難點:學會合理配搭膳食營養,建立健康生活意識。
4教學過程
4.1第一學時
4.1.1教學活動
活動1【導入】創設情境，激趣揭題
1.瞧,這兩位演員是同班同學,兩人在體形上有什么特點呢?(一個胖,一個瘦)
2.右邊這位為什么會這么胖呢?(預設:常吃肉類、冰淇淋等高脂肪高熱量的食物;很少運動;偏食挑食;營養不均衡;營養過剩)
3.吃得太多或太少都不好,偏食挑食也不好,那該怎么吃才能營養均衡呢?今天我們就來研究這個問題(板書:營養要均衡)。
活動2【講授】參觀寶塔，互動討論
先來回憶一下食物中的營養(播放視頻),那么營養師是怎樣安排飲食的呢,秘密是膳食寶塔,一起來參觀吧!
寶塔入口處有提示:小組合作,根據膳食寶塔圖完成記錄表。先來看記錄表。寶塔圖和記錄表在各組的1號桌里。(板書:營養要均衡)。
自由選擇,學生匯報。
(1)哪類食物能給我們提供能量?(小組匯報)
寶塔的第一層就是我們每天吃得最多的一層,為什么要吃這么多谷類食物呢?(我們每天要進行很多活動,需要很多能量,而谷類能給我們提供大部分的能量,所以每天吃得最多。)
除了谷類,還有哪類食物能提供能量呢?剩下的能量由油脂類提供,含大量脂肪,我們愛吃的薯片、冰激凌、巧克力就屬于這一類,營養很少,吃多了會變胖,所以要少吃。
(2)哪類食物能支持我們的生長發育?(小組匯報)
(肉類、魚蝦類、蛋類、奶類、豆類)為什么這些食物能讓我們長得更高,發育得更好呢?(富含蛋白質)是的,位于寶塔三四兩層的食物主要營養是蛋白質。來我們來活動活動,伸出你的雙手甩一甩,摸摸你的肌肉,摸摸你的骨頭,摸摸你的手背,摸摸你的指甲,摸摸你的頭發,剛才我們摸的全都是蛋白質,所以說我們的生長發育離不開蛋白質。另外,位于第四層的奶類豆類還富含鈣,可以讓我們長得更強壯。
(3)哪類食物能使我們保持健康?(小組匯報)
位于第二層的蔬菜水果,為什么我們也要多吃呢?
1)蔬菜水果里含有維生素和礦物質,雖然人體每天需要的量不多,但是在蔬菜水果里,它們的含量也不多,所以要吃大量的蔬菜水果來補充。
2)維生素可厲害了,來聽聽關于它的小故事吧(錄音分享小故事)
【1519年,航海家麥哲倫率領的遠洋船隊在太平洋航行3個月后,有的船員牙床破了,有的流鼻血,有的渾身無力,等船到達目的地時,原來的200多人,活下來的只有35人,人們對此找不出原因。1734年,在開往格陵蘭的海船上,有一個船員得了嚴重的壞血病,當時這種病無法醫治,其他船員只好把他拋棄在一個荒島上。等他蘇醒過來,用野草充饑,幾天后他的壞血病竟不治而愈了。1912年,波蘭科學家豐克,經過千百次的實驗,終于從米糠中提取出一種能夠治療腳氣病的白色物質。這種物質被豐克稱為“維持生命的營養素”,簡稱維他命,也叫維生素。】為了便于記憶,人們把維生素按ABCDE的順序排起來,一共有幾十種呢!
礦物質也很重要,鈣鐵鋅硒等等都是,除了鋅以外,大多數我們人體必需的礦物質都藏在各種食物中,那不就得啦,多吃食物來補充吧!
作為小學生,寶塔里的這些食物每天要吃多少呢?比如谷類,每天要吃300克-500克,到底吃多少呢?(營養師建議我們按照低能量標準來吃,那就是300克),一天300克,一日三餐每餐大約100克,每100克相當于兩個雞蛋那么重。像爸爸這樣的可以吃500克,媽媽呢?
現在,寶塔的一至五層都參觀完了,假設你把這些食物都吃了,你的營養是夠了,但很不巧,下去的電梯壞了,你需要(運動運動,走下樓去)。為了保證我們的健康成長,還需要多運動、多喝水。
其實這個膳食寶塔的前身是美國提出的飲食金字塔。可是,要吃的食物種類那么多,食用量也都不同,并不好記啊!
美國的營養師們想出了新的飲食圖標——餐盤。用面積最多的橙色和綠色來表示食用量最多的谷物和蔬菜,面積稍小的紅色和對面的紫色表示水果和蛋白質,在餐盤旁邊還有個小杯子,里面盛放一杯牛奶或酸奶,這樣是不是好記多啦?
活動3【活動】設計食譜，交流展示
1.寶塔圖真好,每天都吃這些,你愿意嗎?(會吃膩的)
2.上周,老師調查了我們學校某一周的營養午餐,大家請看(PPT出示學校某一周的營養午餐食譜)有什么發現呢?(葷素搭配;干濕搭配;種類多;不重復)
3.讓我們學著學校午餐食譜的樣子,小組合作,在餐盤里搭配一日三餐吧!
取一張食物卡片,用回形針固定在餐盤上,注意別遮住餐盤上的字,兩張卡片之間也盡量別遮住。12組搭營養早餐,34組搭豐盛午餐,567組搭清淡晚餐;
4.統一貼在黑板上,分組展示。哇,一個個都成小營養師了!我希望下次媽媽買菜時,同學們能提好的建議。
活動4【練習】聯系生活，總結提煉
1.學了這一課,你知道怎么吃才能營養均衡了嗎?(根據學生回答提煉板書)
2.大家都說得非常好,根據營養師給我們的膳食營養原則,老師編了首兒歌,我們一起打著拍子讀讀看。
谷類多多補能量,
新鮮蔬果天天吃,
葷素粗細巧搭配,
運動喝水不能忘,
營養均衡益終生。
視頻來源：優質課網 www.jjlqy.cn
