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視頻標(biāo)簽：東莞市,酵母菌
所屬欄目：高中生物優(yōu)質(zhì)課視頻
視頻課題：東莞市高中生物優(yōu)質(zhì)課《有關(guān)酵母菌的探究實(shí)驗(yàn)及延伸》丁東平（附
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東莞市高中生物優(yōu)質(zhì)課《有關(guān)酵母菌的探究實(shí)驗(yàn)及延伸》東華高級中學(xué)-丁東平（附課件+教學(xué)設(shè)計(jì)+學(xué)案）
教 學(xué) 設(shè) 計(jì)
教學(xué)課程： 有關(guān)酵母菌的探究實(shí)驗(yàn)及延伸
| 教學(xué)內(nèi)容分析 | 酵母菌是生活中一種常見和常用的真菌，在工業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐中應(yīng)用廣泛，同時酵母菌也是高考的一個熱點(diǎn)。在高中教材中涉及到酵母菌的實(shí)驗(yàn)有很多，如：探究酵母菌的有氧和無氧呼吸方式、培養(yǎng)液中酵母菌種群數(shù)量的變化、以及固定化技術(shù)等等，正是基于以上原因在高考中出現(xiàn)的頻率很高，但學(xué)生在實(shí)驗(yàn)方面得分率一直都很低，所以本節(jié)課就以酵母菌為載體進(jìn)行有關(guān)實(shí)驗(yàn)的探究及分析。 | ||||||||||||||||||||||||||||
| 學(xué)情分析 | 教學(xué)對象為高二理科班學(xué)生，由于他們已經(jīng)學(xué)習(xí)酵母菌的呼吸，同時掌握了探究實(shí)驗(yàn)的零碎知識，通過本節(jié)課重點(diǎn)探究“影響酵母菌的因素”對其實(shí)驗(yàn)系統(tǒng)的學(xué)習(xí)和實(shí)驗(yàn)分析能力的提升。 | ||||||||||||||||||||||||||||
| 教學(xué)目標(biāo) | 知識目標(biāo) | 通過實(shí)驗(yàn)使學(xué)生掌握影響酵母菌呼吸速率的因素，同時了解在實(shí)驗(yàn)過程中如何控制變量及其遵循的原則。 | |||||||||||||||||||||||||||
| 能力目標(biāo) | 通過小組的形式培養(yǎng)學(xué)生合作學(xué)習(xí)的能力，利用親自操作培養(yǎng)學(xué)生實(shí)驗(yàn)動手能力，通過小組分享成果和質(zhì)疑的方式提升學(xué)生語言表達(dá)能力以及發(fā)現(xiàn)、分析和解釋問題的能力。 | ||||||||||||||||||||||||||||
| 情感目標(biāo) | 了解酵母菌與人類的關(guān)系，通過觀察實(shí)驗(yàn)強(qiáng)化“尊重事實(shí)，不能囿于定論”的精神。 | ||||||||||||||||||||||||||||
| 教學(xué)重難點(diǎn)及解決措施 | 影響酵母菌呼吸速率的因素這節(jié)實(shí)驗(yàn)課，重難點(diǎn)在于學(xué)生“如何設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)”以及對實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的分析和解釋，針對學(xué)情可通過學(xué)習(xí)小組的討論及組內(nèi)互助的方式能得到一定的解決，對于小組解決不了的問題通過全班同學(xué)的討論和老師的引導(dǎo)達(dá)到真正解決問題的目的。 | ||||||||||||||||||||||||||||
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教學(xué)設(shè)計(jì) 思路 |
首先，通過2013年高考理綜29題（實(shí)驗(yàn)題）的得分率低引起學(xué)生的注意；展示高考考綱對生物實(shí)驗(yàn)的要求；然后通過多媒體展示實(shí)驗(yàn)材料用具及學(xué)習(xí)興趣小組提出的課題進(jìn)行學(xué)習(xí)小組的組建；然后小組合作討論及實(shí)驗(yàn)操作；再進(jìn)行實(shí)驗(yàn)成果的分享及質(zhì)疑環(huán)節(jié)；最后結(jié)合實(shí)驗(yàn)實(shí)際進(jìn)行課堂總結(jié)。 | ||||||||||||||||||||||||||||
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教 學(xué) 過 程 設(shè) 計(jì) 教 學(xué) 過 程 設(shè) 計(jì) 教 學(xué) 過 程 設(shè) 計(jì) |
一、課堂導(dǎo)入 1、創(chuàng)設(shè)情境。 （展示2013年高考理綜29題）這題我們上節(jié)課一起練習(xí)了，但大家得分率不理想，這與當(dāng)年高考的得分率很吻合。 2、展示2013年生物各題的得分率。
二、新課內(nèi)容設(shè)計(jì) 新課內(nèi)容方面從三個方面對酵母菌進(jìn)行設(shè)計(jì)與講解。 （一）小組的建設(shè)和課題的分配 1、展示課堂提供的實(shí)驗(yàn)材料、用具以及課前學(xué)習(xí)興趣小組制定的實(shí)驗(yàn)課題： 實(shí)驗(yàn)材料及用具：酵母菌、HCl、H2O、NaOH、葡萄糖、蔗糖、淀粉、油、天平、錐形瓶、燒杯、導(dǎo)管、試管、漏斗、水槽、氣球、大頭筆等。 實(shí)驗(yàn)課題： A、探究酵母菌在有氧和無氧條件下的呼吸速率 B、探究酵母菌濃度對酵母菌呼吸速率的影響 C、探究底物濃度對酵母菌呼吸速率的影響 D、探究底物種類對酵母菌呼吸速率的影響 E、探究PH對酵母菌呼吸速率的影響 2、根據(jù)學(xué)習(xí)興趣進(jìn)行小組的組建和課題的分配 對酵母菌在有氧和無氧條件下的呼吸速率感興趣的同學(xué)請舉手，那這些同學(xué)就成立一個小組叫“第一組”，那對第二個課題感興趣的呢？好，你們就是第二組；第三個課題呢？好，你們是第三組；第四課題？好，你們是第四組；那對PH感興趣的請舉手，你們是第五組。（事先預(yù)留多一個小組的位置） 大家請看我們實(shí)驗(yàn)臺上貼了標(biāo)簽，第一組就請移步到①號實(shí)驗(yàn)臺，……第五組移步到⑤號實(shí)驗(yàn)臺（若再多出小組就移至備用的⑥號臺），【大家移動至相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)臺】，提醒同學(xué)們：各實(shí)驗(yàn)臺上的儀器肯定能滿足你們的實(shí)驗(yàn)需求，并且只會多不會少，請大家選擇性使用。 （二）各小組針對相應(yīng)課題的討論與設(shè)計(jì) 每位同學(xué)對找到了相應(yīng)的課題，在實(shí)驗(yàn)之前，我們需要對實(shí)驗(yàn)進(jìn)行設(shè)計(jì)。那下面就請各小組各自討論自己課題的思路，當(dāng)然在這過程中要把握實(shí)驗(yàn)的基本原則——單一變量、等量以及對照原則，下面大家討論（老師前往各小組聽取學(xué)生的思路并適當(dāng)給些建議）。 以下是老師針對不同課題的幾點(diǎn)建議（預(yù)期學(xué)生能如是回答） 1、“探究酵母菌在有氧和無氧條件下的呼吸速率” 師：你們?nèi)绻刂?ldquo;用氧和無氧環(huán)境”？ 生：用使用油存封達(dá)到無氧的目的，用雙孔木塞和洗耳球保證有氧環(huán)境。 2、“探究酵母菌濃度對酵母菌呼吸速率的影響” 師：你們組沒有像其他小組一樣有錐形瓶和導(dǎo)管，你們準(zhǔn)備怎么檢測？ 生：我們有氣球啊，不同濃度的酵母菌其呼吸速率應(yīng)該不同，其他小組通過測定氣泡產(chǎn)生速率，我們可以用氣球測定在相同時間內(nèi)，氣球膨脹大小來測定。 3、“探究底物濃度對酵母菌呼吸速率的影響”。 師：你們探究底物濃度對酵母菌呼吸速率的影響，你們預(yù)期如何控制不同濃度？是隨機(jī)的，還有有梯度？ 生：我們預(yù)期設(shè)置三組，再根據(jù)實(shí)驗(yàn)臺提供的酵母菌量可以設(shè)置有梯度濃度，這梯度可以是倍數(shù)也可以是等差關(guān)系。 4、“探究底物種類對酵母菌呼吸速率的影響”。 師：你們預(yù)期用什么樣的底物，預(yù)期實(shí)驗(yàn)結(jié)果怎么樣？ 生：實(shí)驗(yàn)臺上有“葡萄糖、蔗糖和淀粉”，所以我們就用它們做三組。結(jié)果應(yīng)該是在其他因素相同的情況下葡萄糖瓶速率＞蔗糖速率＞淀粉速率。 5、“探究PH對酵母菌呼吸速率的影響”。 師：你們組探究PH對其影響，實(shí)驗(yàn)過程中每支錐形瓶中加的物品順序是怎樣？ 生：因探究PH對酵母菌影響，所以先加酵母菌，再用不用的PH處理，處理以后再加葡萄糖，最后檢測氣泡產(chǎn)生速率。 （三）實(shí)驗(yàn)操作 在小組實(shí)驗(yàn)過程中，首先鼓勵全體同學(xué)都積極參與，老師深入各小組發(fā)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)操作中的問題，便于小組改進(jìn)和實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析與解釋。 （四）實(shí)驗(yàn)成果的分享與解疑 請各小組安排一位學(xué)生代表展示本課題的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，引導(dǎo)實(shí)驗(yàn)結(jié)果與預(yù)期是否相符，如果有出入請小組嘗試分析原因，若解釋不了可由其他小組幫忙分析，最后由老師對各小組簡單總結(jié)。 三、總結(jié)與歸納 對于本節(jié)實(shí)驗(yàn)課大家都能積極參與，在實(shí)驗(yàn)過程中都能很好掌握自變量的單一變量原則、無關(guān)變量的等量原則和對照原則，很多小組都能達(dá)到預(yù)期結(jié)果，相信大家現(xiàn)在對實(shí)驗(yàn)有了更深層次的理解，當(dāng)然我們更要將其轉(zhuǎn)化為實(shí)驗(yàn)分析能力，大膽質(zhì)疑尊重事實(shí)的精神。另外，我們今天選擇“酵母菌”作為載體，也是因?yàn)榻湍妇粌H是生活中常見的真菌，更是高考的熱點(diǎn)，本節(jié)課基于對“影響酵母菌呼吸速率因素的探究”也僅僅是個開始，還有很多值得探究的課題有待大家課下進(jìn)一步的探究。 |
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視頻來源：優(yōu)質(zhì)課網(wǎng) www.jjlqy.cn
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