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視頻標簽：東莞市,蛋白質
所屬欄目：高中生物優質課視頻
視頻課題：東莞市高中生物優質課《在“蛋白質”復習教學中應用紙質模型突破
教學設計、課堂實錄及教案：東莞市高中生物優質課《在“蛋白質”復習教學中應用紙質模型突破難點》市第八高級中學-黃敏宏（附課件+教學設計+學案）
《在“蛋白質”復習教學中應用紙質模型突破難點》教學設計
東莞市第八高級中學 黃敏宏
蛋白質是一類重要的生物大分子，是生命活動的主要承擔者。蛋白質的知識是高中生物的重點內容，也是高考的熱點之一。但是，學生對蛋白質這部分內容尤其是有關的計算欠佳。因此，在期末復習中，進行蛋白質專題復習，運用紙質模型突破難點。
一、教學目標
1.說明氨基酸的結構特點，以及氨基酸形成蛋白質的過程。
2.運用紙質模型突破蛋白質的相關計算規律。
二、教學重點與難點
（一）重點：氨基酸的結構特點以及氨基酸形成蛋白質的過程。
（二）難點：蛋白質的相關計算規律。
三、教學準備
1、打印氨基酸結構模型和學案，分發給各小組。
2、各小組課前準備好剪刀和透明膠。
四、教學思路
| 程序 | 教學內容 | 教師活動 | 學生活動 | 設計意圖 |
| 實驗導入 | 用雙縮脲試劑檢測蛋白質 | 蛋白質是生命活動的主要承擔者。這部分知識非常重要，但同學們掌握得不夠好。今天，我們一起來進行蛋白質的專題復習。 | 一名同學演示蛋白質檢測實驗，其他同學觀察顏色變化，并根據顏色反應判斷被檢測的是什么物質。 | 再現經典實驗，激發學習興趣。 |
| 程序 | 教學內容 | 教師活動 | 學生活動 | 設計意圖 |
| 課前熱身 | 完成4道判斷題 | 布置任務，隨堂批改。 | 完成判斷題，找出錯誤并改正。 | 設計判斷題，引導學生發現自己的知識漏洞。 |
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制作模型 |
1、氨基酸結構通式 |
展示兩個氨基酸紙質模型（白色紙），引導同學找出它們的共同點和不同點，將不同點用R基（黃色紙）蓋住。 | 說出氨基酸的共同點和不同點。 | 加深對氨基酸結構通式的理解。 |
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2、脫水縮合 |
（1）提供氨基酸紙質模型，組織學生將其剪接成一條多肽鏈，并完成表格。 1、同桌/小組，用模型、剪刀、膠布等組成一條多肽。 2、前后兩桌/大組，合作完成表格。 （2）通過多肽模型，引導學生總結其他計算公式。 ①脫水數=肽鍵數=氨基酸數-肽鏈數 ②蛋白質的相對分子質量=氨基酸總分子量-脫水量 ③游離的氨基=肽鏈數+R基上的氨基數 |
根據提供的氨基酸紙質模型，剪去一個氨基酸羧基的-OH和另一個氨基酸的-H，最后用透明膠連成一條多肽。 小組展示：介紹小組組成的兩條肽鏈及表格中得出的公式。 |
通過合作學習，運用紙質模型，突破教學難點：蛋白質的相關計算規律。 | |
| 3、水解 | 讓學生明白，肽鍵斷裂的部位在哪里，并用剪刀將其剪開，一個氨基酸的一邊成為-COOH，另一邊成為-NH2。 | 思考并嘗試理解。 | 引導學生比較脫水縮合和水解。 | |
| 練習鞏固 | 蛋白質的有關知識 |
布置任務，隨堂批改。 做1-6題，完成后舉手示意，老師進行批改，全對的同學批改其他同學作業，并解答問題。 |
完成學案中的相關練習，已經全懂的同學協助老師批改其他同學作業和解答疑問。 | 生生互助。 |
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氨基酸 二肽 多肽 蛋白質視頻來源：優質課網 www.jjlqy.cn
