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視頻標簽：生命活動的,主要承擔者,蛋白質
所屬欄目：高中生物優質課視頻
視頻課題：人教版高一年級必修一分子與細胞第2章第二節《生命活動的主要承擔者蛋白質》湖北省優課
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人教版高一年級必修一分子與細胞第2章第二節《生命活動的主要承擔者蛋白質》湖北省優課
《第2節 蛋白質——生命活動的主要承擔者》學案
【學習目標】
1.說明氨基酸的結構特點，以及氨基酸形成蛋白質的過程。 2.概述蛋白質的結構和功能。
3.認同蛋白質是生命活動的主要承擔者。 【重點和難點】
重點：1.氨基酸的結構特點，以及氨基酸形成蛋白質的過程。
2.蛋白質的結構和功能。
難點：1.氨基酸形成蛋白質的過程。
2.蛋白質的結構多樣性的原因。 【教學方法】 讀書指導法 模型法
【課堂導入】 問題導入：占細胞鮮重最多的有機物是？然后請學生列舉生活中富含蛋白質的食物 【學習過程】 探究一：氨基酸的結構特點 1．氨基 羧基 組成氨基酸的基本元素 【模型構建】 教師引導，讓學生利用自身和寫有羧基、氨基和R基團的紙構建氨基酸結構通式的模型
氨基酸的結構通式：
其特點：
【當堂鞏固】
1. 你能判別出以下哪些是組成蛋白質的氨基酸嗎?
H H NH2－CH－COOH H ︱ ︱ ︱ ︱ SH－C－COOH NH2－C－COOH CH2 NH2－C－H
︱ ︱ ︱ ︱ CH2 CH2 OH HOOC－CH2 ︱ ︱ NH2 SH
① ② ③ ④
2.谷氨酸的R基為—C3H5O2,一分子谷氨酸含有C、H、O、N原子數依次是：
A、5、9、4、1 B、4、8、5、1 C、5、8、4、1 D、4、9、4、1
探究二：氨基酸形成蛋白質的過程 課件演示：氨基酸如何形成蛋白質 想一想：2個氨基酸形成一條肽鏈，要脫去 分子水，并形成 個肽鍵。 3個氨基酸形成一條肽鏈，要脫去 分子水，形成 個肽鍵。 n個氨基酸形成一條肽鏈，要脫去_______個水分子，形成_______條肽鍵。 歸納公式1.生成水分子數=___________________________ 基礎知識:1.氨基酸與氨基酸的結合方式為: 2.連接兩個氨基酸分子的化學鍵叫做 ,可書寫為：
3．由兩個氨基酸分子縮合而成的化合物，叫做 。由三個氨基酸分子縮合
而成的化合物，叫做 。由多個（n個）氨基酸分子縮合而成的化合物，叫做 ，其通常呈 結構，叫做 。 【當堂鞏固】 3.下列物質中，有的是構成蛋白質的氨基酸，有的不是。請找出所有蛋白質的氨基酸，回答這些氨基酸經縮合反應后形成的物質，應叫 A 、氨基酸 B、二肽 C 、三肽 D 、四肽 ①NH2－CH2－COOH ②NH2－CH2－CH2OH ③NH2－CH－(CH2)2－COOH ④CH2－CH2－CH2－COOH ︱ ︱ COOH NH2
4．根據下面圖解，回答問題：
（1）該圖中， ①表示 ，③表示 ， ⑦表示 。
（2）該化合物由 個氨基酸分子失去 個水分子而形成，這種反應叫 。 （3）該化合物含有 個肽鍵，該圖所示化合物的名稱是 。
（4）該圖中所示的氨基酸種類不同，是由 決定的。
【模型構建】學生以組為單位構建模型，組員合作得出下列結論(除說明外,均指鏈狀多肽) 公式2.氨基酸數= +
3.一個由n個氨基酸形成的含有m條肽鏈的蛋白質，氨基酸的平均分子質量為a,則蛋白質的相對分子質量＝
4.環肽中:氨基酸數= =
5.①至少的-NH2（或-COOH）數= ②-NH2（或-COOH）數= + 6.蛋白質中N、O原子數 N原子數= O原子數= 【當堂鞏固】
5、多個氨基酸形成的5條肽鏈，至少含有多少個氨基，至少含有多少個羧基呢？ A.5、2 B.3、3 C.4、5 D.5、5
6、組成人體的20種氨基酸的平均分子量是128，血紅蛋白由4條多肽鏈組成，共含有574個氨基酸，則血紅蛋白的分子質量約為
A.73472； B.12800； C.63212； D.63140
7、假設某一蛋白質分子的分子量為11054，20種氨基酸的平均分子量為128，在形成該蛋白質分子時脫去水的分子量為1746，則組成該蛋白質分子的肽鏈數是
A．4條 B．3條 C．2條 D．1條
8.某22肽被水解成1個4肽,2個3肽,2個6肽,則這些短肽的游離氨基總數的最小值及肽鍵總數依次是( )
A.6 18 B.5 18 C.5 17 D.6 17 9、(2008上海高考)現有氨基酸800個，其中氨基總數為810個，羧基總數為808個，則由這些氨基酸合成的含有2條肽鏈的蛋白質共有肽鍵、氨基和羧基的數目依次分別為 A. 798、2和2 B. 798、12和10 C. 799、1和1 D. 799、11和9 10、通常情況下，分子C63H103O65N17S2的多肽化合物中最多含有肽鍵個數（ ） A. 16 B. 17 C . 63 D. 62
11、某蛋白質由６條肽鏈構成，共含有35000個肽鍵，則它含有氨基酸約為多少種？（ ) A、35000 B、35006 C、27500 D、20
12、某蛋白質由m條肽鏈、n個氨基酸組成。該蛋白質至少有氧原子的個數是（ ） A.n－m B.n－2m C.n＋m D.n＋2m
13.全世界每年有成百上千人由于誤吃毒蘑菇而死亡，鵝膏草堿就是—種毒菇的毒素，它是—種環狀八肽。若20種氨基酸的平均分子量為128，則鵝膏草堿的分子量大約是（ ） A.1024 B.898 C.880 D.862 探究三:蛋白質結構多樣性原因
氨基酸的 、 、 ，肽鏈的 千差萬別。 【閱讀課文】
蛋白質的功能:1. (如肌肉、蛛絲等)2. （如酶）
3. （如血紅蛋白）4. （如胰島素） 5. （如抗體） 【與生活聯系】 1.非必需氨基酸： 必需氨基酸：
2.蛋白質鹽析與鹽溶： 3蛋白質變性： 【反思小結】
視頻來源：優質課網 www.jjlqy.cn
