視頻簡介：
視頻標簽：生命活動的主要承擔者,蛋白質
所屬欄目：高中生物優質課視頻
視頻課題：福建省高中生物優質課比賽教學視頻_《生命活動的主要承擔者—蛋白質》
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福建省高中生物優質課比賽教學視頻_《生命活動的主要承擔者—蛋白質》
《生命活動的主要承擔者—蛋白質》教學設計
教學目標：
⒈知識與技能
⑴說明氨基酸的結構特點，以及氨基酸形成蛋白質的過程。
⑵蛋白質的結構和功能。
⒉過程與方法
⑴培養學生跨學科分析綜合能力。
⑵收集資料、分析資料的能力。
⒊情感態度與價值觀
⑴認同蛋白質是生命活動的主要承擔者。
⑵關注蛋白質研究的新進展。
學情分析：
高一學生化學基礎還不夠，對氨基、羧基肽鍵等結構比較難理解，所以要設法讓這部分內容和初中化學內容聯系，使學生更容易接受。
教學重點：
⒈氨基酸的結構特點，以及氨基酸形成蛋白質的過程。
⒉蛋白質的結構和功能。
教學難點：
⒈氨基酸形成蛋白質的過程。
⒉蛋白質的結構多樣性的原因。
課時安排：
１課時。
教學過程：
一．情境創設
由安徽阜陽“大頭娃娃”事件來說明蛋白質對人的生長發育的重要性，也以此事件引起學生注意，同時對他們進行價值觀教育。
二．氨基酸及其種類
分組討論：
1.這些氨基酸的結構具有什么共同特點？
2.“氨基酸”這一名詞與其分子結構有對應關系？
在討論過程中教師要趁機解釋“氨基”、“羧基”的概念，要與初中所學的內容聯系。
然后讓學生試一試推導出氨基酸的結構通式，接下來再讓學生練習，討論以下哪些是組成蛋白質的氨基酸，讓學生真正理解氨基酸的概念。
三．氨基酸的結合方式:脫水縮合
小組合作學習，派代表到黑板上寫下兩個氨基酸脫水縮合反應式，并說明以下幾點：
1.反應物、反應過程、反應產物。
2.反應產物的結構。
3.反應產物還能脫水縮合嗎？為什么？
由此過程讓學生真正理解脫水縮合的過程。
然后再追問：
二肽還能脫水縮合嗎？為什么？
由此導出三肽的形成過程，由此導出多肽的形成過程。
列出下表，請學生們填好，掌握脫水縮合相關計算
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肽鏈數目 |
氨基酸的數目 |
肽鍵的個數 |
脫去水分子個數 |
至少含有的氨基數目 |
至少含有的羧基數目 |
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1 |
2 |
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1 |
３ |
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1 |
ｎ |
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|
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m |
n |
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四．蛋白質多樣性
分組討論：
現有A—T共20種氨基酸各1個，請推導理論上可以組成多少種肽鏈？請列舉不同種類。
由此推導出蛋白質多樣性的原因：種數排空
五．蛋白質的功能
主要教師介紹，并請同學們結合生活嘗試舉例。
1．結構蛋白：
2. 催化作用：
3. 運輸作用：
4. 調節生命活動：
5. 免疫作用：
6. 識別作用：
-
課堂反饋：
⒈下列為某一多肽化合物的分子結構式，請回答有關問題：
(1)上述結構中，代表氨基的結構式為 ；代表羧基的結構式為 ；
代表肽鍵的結構式為 ；其中 、 為R基。
(2)上述化合物是由 種氨基酸組成。
(3)該化合物是由 個氨基酸失去 分子水形成的，該化合物稱為 ，
這樣的反應叫做 。水分子中的氧來自于 ，氫來自于 。
⒉某一條多肽鏈中共有肽鍵151個，則此分子中—NH
2和—COOH的數目至少有（ ）
A．152；152 B．151；151 C． 1；1 D．2；2
⒊能正確表示蛋白質分子由簡到繁的結構層次的一組數字順序是( )。
①氨基酸 ②C、H、O、N等元素 ③氨基酸分子相互結合 ④多肽 ⑤形成一定的空間結構
A．①③④⑤② B．②①④③⑤
C．②①③⑤④ D．②①③④⑤
-
課堂小結：
對于生物體來說，蛋白質是必不可少的，這在生物體的各項生命活動中都擔當著重要的作用，所以可以說一切生命活動都離不開蛋白質，蛋白質是生命活動的主要承擔者。
-
布置作業：
課本第24頁練習，基礎題1、2、3。
板書設計：
-
生命活動的主要承擔者—蛋白質
⒈氨基酸（20種）的結構：
Ｒ
│
通式： NH2─Ｃ─COOH
│
Ｈ
⒉蛋白質的結構：
脫水縮合：
蛋白質結構多樣性的原因：
⒊蛋白質的功能：
教后反思：
本節課是以學生的興趣為根本出發點，首先以食品包裝引入主題，學生較感興趣。在教學中我注意對學生能力的培養，如分組討論的方法，學習蛋白質的結構及蛋白質與氨基酸的數量關系，培養了學生的發現問題和解決問題的能力;鼓勵學生踴躍回答，訓練學生的表達能力和語言組織能力;通過展示掛圖，訓練學生的識圖能力；講解蛋白質的結構時，與功能相聯系，使學生形成結構和功能相適應的生物學觀點。在教學中我還注意對學生進行愛國主義教育。
但在教學中老師活動較多，學生相對少一些，應把時間真正還給學生；與學生進行活動時，課堂秩序會較亂，這屬于課前估計不足，應維護秩序,保證教學的順利進行；再如學生討論時，教師可巡回指導，進行思維點撥，而不應放任自流，以上是這節課的遺憾之處，因此，我認為這節課在設計上還是有很大的改進余地。
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