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視頻標簽：真菌
所屬欄目：初中生物優質課視頻
視頻課題：初中生物人教版八年級上冊第五單元第四章第三節《真菌》
教學設計、課堂實錄及教案：初中生物人教版八年級上冊第五單元第四章第三節真菌
第五單元 第四章第三節 真菌
一、教材分析
1.知識主線：各種各樣的真菌 真菌的結構 真菌的生殖
2.內容地位：本節課教學內容與教材前后章節的知識內容緊密聯系，起到承前啟后的作用。 3.各欄目的價值：
（1）介紹與真菌有關的日常生活現象和食品，使學生對真菌獲得初步的認識，激發生活熱情； （2）安排實驗“觀察酵母菌與霉菌”，讓學生對真菌形成全面的認識，培養科學素養； （3）利用“制作孢子印”活動，開闊學生視野，提升實踐創新意識。 二、學情分析
經過《細菌和真菌的分布》及《細菌》兩節課的學習后，學生對微生物的分布、微生物的營養方式（如細菌）及生殖方式有了一定的了解，但對于真菌的結構特點、生活方式還是模糊不清的。八年級學生偏重于形象思維，對片面，零碎的材料尚缺乏一定的分析概括能力，從初一開始學生已經具備動手制作裝片和操作顯微鏡的實驗能力，可以利用他們對與生活息息相關的微生物知識感興趣的特點，教師需要借助實驗和相關多媒體視頻等手段，來增強課堂教學的直觀性，在引導學生進行觀察與描述的同時起到調動學生探究積極性的作用。
三、教學目標 1、知識與能力目標 （1）描述真菌的主要特征； （2）觀察并認識常見的真菌； （3）描述真菌的營養方式和繁殖形式； 2、過程與方法目標
（1）進行“觀察酵母菌和霉菌”的實驗，培養觀察和動手能力 （2） 學會制作孢子印的一般過程。 3、情感態度與價值觀 學會防霉，健康生活。
四、教學重點
（1）真菌的主要特征、真菌的營養和繁殖方式。
（2）進行“觀察酵母菌和霉菌”的實驗，培養觀察和動手能力
五、教學難點 利用顯微鏡觀察酵母菌和霉菌，總結歸納真菌的結構特點
六、教學策略
本節教學最大的特點是將顯微鏡的使用與掌上看家軟件相結合，多媒體上能看到所有學生顯微鏡下所成物象，方便教師及時講解糾正。像真菌的生殖這部分內容不能直接在顯微鏡下觀察到，采取播放視頻的方法，讓同學們通過觀看進行總結。
七、 教學設計 教學步驟
教師活動
學生活動 設計意圖 一、情境導入
二、各種各樣的真菌
三、真菌的結構
馬上就要期末考試了，有人喜悅有人憂愁呀。同學們想不想變得更聰明些考好期末考試呢？這些天一直在研究菜譜，終于研究出了一道益智的菜，可以讓我們更聰明。同學們想嘗嘗嗎？多媒體展示做菜材料，問：我的這道菜用了青椒、蟹
味菇、胡蘿卜、秀珍菇、金針菇，你能找出其中的植物嗎？它們不是植物的話又屬于哪一類生物呢？下面用到的這些配料也與真菌有密切關系，有人知道嗎？
從這道菜我們可以看出真菌的種類是多種多樣
的，我們真菌大致分為大型真菌、霉菌、酵母菌這幾類。都是真菌，看起來卻差別很大，它們的結構都一樣嗎？
1、蘑菇有根、莖、葉嗎？ 2、它們的生長是否需要光？ 3、為什么說它們是真菌而不是植物？ 探究一：真菌的結構 （一）大型真菌的結構
學生嘗菜
學生嘗試回答
學生依據生活經驗回答。
學生跟隨教師的步伐分析大型真菌的結構。 調動學生的積極性，激發學生興趣。
消除學生對真菌的陌生感，引起學生產生興趣。
了解蘑菇的結構
每兩位同學一份香菇，根據書中大型真菌的結構圖認識真菌從上往下的結構依次是菌蓋、菌褶、菌柄。
（二）霉菌的結構——觀察青霉
過渡：拿出發霉的橘子。真是感覺到很痛心，
前幾天買的橙子竟然發霉了。這個腐爛的橙子是由霉菌霉引起的，似乎在外形上與蘑菇差別很大，它的結構又是怎樣的呢？
1、 先讓學生用放大鏡觀察青霉的顏色和形態。
用放大鏡觀察，我們看到的一條條直立生長的白色絨毛，這就是霉菌的直立菌絲，菌絲的頂端長有成串的有顏色的孢子。青霉的孢子是青綠色的，黑霉的孢子是黑色的。 2、用解剖針挑取少許長有孢子的菌絲，制成臨時裝片，置于顯微鏡下觀察。取材時必須挑取少量的、顏色很淺的綠色部分做裝片（如果挑取顏色較深的部分，在視野里看到的只是大量綠色的青霉孢子；如果是挑取白色部分，在視野里看到的只是大量無色的菌絲）。直立菌絲的頂端有沒有掃帚狀的結構？那是什么？有沒有看到直立菌絲上有分隔？
3、讓學生總結青霉的細胞結構特點
（三）酵母菌的結構
我們已經知道了青霉和大型真菌都是由多細胞構成的，那么酵母菌呢？
1、觀察酵母菌。取一滴酵母菌培養液，滴在載
1、 學生先用放大鏡觀察青霉的顏色和形態。
2、 通過實驗制作裝片在顯微鏡下觀察。
1、 學生通過觀實驗裝片在顯微鏡下觀察。
2、 通過比較與植物細
引導學生從宏觀到
微觀的順序來觀察、分析、歸納青
霉的形態結構，提高學生的實驗動手
能力和歸納表達能
力。
引導學生通過實驗
和圖片認識酵母菌形態結構。
三、真菌的生殖
玻片上，蓋上蓋玻片，用顯微鏡觀察到什么形狀的細胞？一個橢圓形細胞是一個酵母菌嗎？這說明酵母菌是單細胞真菌。酵母菌是什么顏色？你覺得酵母菌含有葉綠體嗎？ 在蓋玻片的一側滴一滴碘液，用吸水紙從另
一側吸引，對酵母菌進行染色，在顯微鏡下
觀察。有沒有觀察到這樣的酵母菌？（正在進行出芽生殖的酵母菌）
2、酵母菌與我們熟悉的植物細胞相比差別是什么？
3、那么與細菌的不同呢？
現在我們認識了三大類真菌，有同學一定想，其實酵母菌和霉菌都很微小像細菌，蘑菇像植
物，為什么它們還單獨屬于真菌呢？這是因為
他們的細胞結構可是有所不同的！
總結：真菌細胞的結構特點是什么？
你能通過真菌細胞的結構特點推測出真菌的營養方式嗎？你能推測蘑菇的菌絲和霉菌的營養菌絲是什么作用嗎？
探究二：真菌的生殖
過渡：我前幾天買了一袋橘子，可是我并沒有買青霉呀，怎么我的橘子長了青霉呢？引出真
胞的不同，歸納出酵母菌沒有葉綠體。
3、 通過與細菌的比較，總結出酵母菌有成形的細胞核，是真核生物。
總結出真菌細胞有成形的細胞核，無葉綠體。
學生通過植物的營養方式進行推測。
學生先用顯微鏡觀察青霉的顏色和形態。
仔細觀看視頻。說出青
貫徹生物的結構與
功能相適應的觀點，提高學生的生物科學素養。
用視頻可以直觀的體現青霉的和酵母
菌的生殖方式。
八、板書設計
第三節 真菌
五、總結 菌的生殖。
播放真菌的生殖視頻。
霉菌的孢子我們已經知道在哪里了，可是像蘑菇這樣的大型真菌孢子藏在什么地方呢？讓同學們拿出課前制作的孢子印。
所有的真菌都是通過孢子生殖嗎？引出酵母菌
的生殖，播放酵母菌的生殖視頻。 爆氣球模擬孢子的傳播
可是空氣中怎么會有孢子的呢？教師用氣球模擬孢子囊，氣球中的面粉模擬孢子，突然間扎破氣球。教師夸張的說，孢子怎么落到你身上了？這就是孢子的傳播。 自制孢子捕捉儀
教師表演徒手在空中抓孢子，展示自制的孢子
捕捉儀。
真菌適于生存的環境
孢子難道落到哪里都可以生長嗎？我們在什么季節，在什么地點容易采到蘑菇？夏季，受潮的糧食，臟衣服和臟鞋子容易發霉。這說明真
菌適于生存在怎樣的環境中？
防霉技巧
生活中我們該如何預防我們的食物或衣物發霉呢？
霉菌和真菌的繁殖方式。
學生觀察孢子印的形
態，從而推測出孢子所在部位。
學生總結真菌適于生存的環境，并能說出在生活中如何預防食物或衣物的發霉。
視頻來源：優質課網 www.jjlqy.cn
